Single Origin - PROCOCER Nicaraguan - Fair Trade Coffee

Sauber, ausgewogen und vollmundig: Honig, Schokolade, Toffee, dezente Pfirsichnoten und geröstete Mandeln. Sirupartiger Körper mit einem kräftigen, lang anhaltenden Abgang.

Die perfekte Wahl für Kaffeetrinker mit Verdauungsbeschwerden oder für alle, die säurearme Kaffees mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien bevorzugen.

100 % köstlich!

Röstung: Dunkel-mittel

Aufbereitung: gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 900–1250 m ü. d. M.

Ernte: Oktober–März

12 oz. handwerklich hergestellter Fair-Trade-Kaffee

PROCOCER entstand aus einer Initiative der Nicaraguanischen Vereinigung der Kleinbauern und Viehzüchter (UNAG), die einzelnen Bio-Kaffeeproduzenten in den Gemeinden Jícaro, Murra, Ciudad Antigua, San Fernando y Jalapa intensive technische Unterstützung bieten sollte. Nach dieser ersten Erfahrung beschlossen 150 Teilnehmer, weiterhin kollektiv zusammenzuarbeiten und ihre eigene Organisation zu gründen. Die Mitglieder von PROCOCER hielten im Oktober 1999 ihre erste Generalversammlung ab; die Cooperativa de Servicios Multiples wurde offiziell registriert.

Heute hat PROCOCER etwa 600 Mitglieder. Die Mitgliedschaft ist offen und freiwillig. Die Organisation wird demokratisch kontrolliert, und die Mitglieder beteiligen sich aktiv an Entscheidungen und an der Festlegung der Richtlinien der Genossenschaft. Vertreter werden aus den Bauerngruppen ihrer jeweiligen geografischen Gebiete gewählt, nehmen an der Delegiertenversammlung teil und müssen den Gemeinden, die sie vertreten, direkt Bericht erstatten.

2003 wurde PROCOCER Gründungsmitglied der Association of Cooperatives of Small-Scale Producers (CAFENICA), die dabei hilft, den Kaffee der Mitgliedsorganisationen zu vermarkten und Unterstützung für Projekte zur Unternehmensführung zu gewinnen. PROCOCER gehört außerdem zum zentralen Koordinierungsverband der Genossenschaften CECOCAFEN, der inzwischen die wichtigste Quelle für Vorfinanzierungen vor der Ernte sowie Exportkanal und Qualitätskontrolle für den Fair-Trade- und Bio-Rohkaffee ist.

Seit 2005 arbeitet PROCOCER mit mehreren lokalen und internationalen Partnern zusammen. Diese halfen der Organisation dabei, ihre eigene Röstkaffeemarke „El Doradito“ für den lokalen Markt zu entwickeln, und ermöglichten zusätzliche technische Unterstützung, um die Organisation zu stärken, die Qualitätskontrolle zu verbessern und die Verwaltungskapazitäten auszubauen. 2005 stellte PROCOCER dem Nicaraguan United Nations Program sein Projekt für ländlichen Tourismus vor und erhielt erste Unterstützung, um das allgemeine Verständnis für das touristische Potenzial von Las Segovias und die interne Fähigkeit zur Projektverwaltung zu verbessern. Außerdem wurde ein Teil der anfänglichen Kosten für die grundlegende Infrastruktur übernommen, die für die weitere Entwicklung des Projekts nötig war.

PROCOCER verfolgt eine klare Mission: die organisatorischen und finanziellen Kapazitäten der Genossenschaft zu stärken, ihre Erträge zu steigern und die Qualität des Kaffees sicherzustellen, damit er den Anforderungen des Spezialitätenkaffeemarkts entspricht. Außerdem arbeitet die Organisation intensiv daran, die produktiven und wirtschaftlichen Aktivitäten zu diversifizieren, das Wohlergehen der Mitgliedsfamilien zu verbessern und gleichzeitig das ökologische Gleichgewicht sowie die natürliche Schönheit ihrer Region zu bewahren.

Nicaragua war für ootgCoffee vor allem eine Herkunft für Fair-Trade- und Bio-zertifizierte Kaffees. In jüngster Zeit haben wir jedoch verschiedene Partnerschaften für spezialisiertere Kaffees von einzelnen Produzenten oder Gruppen erkundet und sogar die Möglichkeit von Microlots untersucht. Wir sehen großes Potenzial in der Region Nueva Segovia, mit ihren höheren Anbauhöhen und dem wachsenden Interesse der Produzenten an hochwertigen Varietäten und experimentellen Aufbereitungsverfahren.

GESCHICHTE

Kaffee wurde in Nicaragua Ende des 19. Jahrhunderts angebaut, doch erst Mitte des 19. Jahrhunderts etablierte sich die Kultur als bedeutendes Exportgut. Die steigende weltweite Nachfrage – insbesondere aus Nordamerika – und das sinkende Angebot von den Pazifikinseln trugen zur stetigen Entwicklung des Kaffeemarkts in Nicaragua bei. In dieser Zeit entstanden die ersten großen Plantagen im Distrikt Managua, die sich nach Jinotepe, Matagalpa, Jinotega und Nueva Segovia ausbreiteten. Die nicaraguanische Regierung ermutigte europäische Einwanderer aus Italien und Deutschland, Land für den Kaffeeanbau zu kaufen. Bis die Umverteilung des Landes kleine Parzellen schuf – meist kleiner als 5 Hektar –, befand sich der Großteil des Kaffees in der Hand weißer Grundbesitzer, die die lokale Arbeitskraft oft mit sehr niedrigen Löhnen und unter schlechten Bedingungen ausbeuteten.

Während die Nachbarländer Costa Rica, El Salvador und sogar Guatemala in den 1980er-Jahren als Ursprünge für Spezialitätenkaffee bekannt wurden, hielten politische und wirtschaftliche Instabilität während der langen Nicaraguanischen Revolution (etwa 1974–1990) sowie die Zerstörungen durch Hurrikan Mitch 1998 Nicaragua vom Rampenlicht der Spezialitätenkaffeewelt fern. Die Aufteilung größerer Anwesen in kleine Parzellen führte in den 1980er- und frühen 1990er-Jahren zu Verwirrung und Zersplitterung im Agrarsektor. Die Arbeit von USAID und Fair Trade im Land trug entscheidend dazu bei, Kleinproduzenten in Genossenschaften und Anbauverbänden zusammenzuführen.

Nicaragua wurde seit jeher mit ertragreichen Varietäten bepflanzt – Typica, Bourbon, Caturra, Maragogype und anderen klassischen Sorten. Dennoch waren die vergleichsweise niedrigen Anbauhöhen (800–900 m ü. d. M.), die abgelegenen kleinen Farmen und die Kaffeerost-Epidemien des vergangenen Jahrzehnts Hindernisse auf dem Weg zu einem klar profilierten, geschätzten Single-Origin-Kaffee. Nicaragua ist das größte Land Mittelamerikas und baut seinen Ruf als Kaffeeherkunft, die man im Auge behalten sollte, weiter aus. Kaffee ist nach wie vor das wichtigste Anbauprodukt des Landes und macht mehr als 1,2 Milliarden Dollar an Exporten aus. Rund 15 Prozent der erwerbstätigen Bevölkerung sind in irgendeiner Form im Kaffeesektor tätig.