Single Origin - PROCOCER Nicaraguan - Fair Trade Coffee

Czysta, dobrze zbalansowana i bogata kawa z nutami miodu, czekolady, toffi, subtelnej brzoskwini i prażonych migdałów, o syropowatym body i długim, wyrazistym finiszu.

Idealny wybór dla osób z problemami trawiennymi lub tych, które po prostu wolą kawy o niskiej kwasowości i wyższej zawartości przeciwutleniaczy.

W 100% pyszna!

Stopień palenia: średnio ciemny

Obróbka: washed i suszenie na słońcu na podwyższonych stołach

Wysokość upraw: 900–1250 m n.p.m.

Zbiory: październik–marzec

340 g ręcznie przygotowanej kawy Fair Trade

PROCOCER powstała z inicjatywy Związku Nicaragüense de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UNAG), aby zapewniać intensywne wsparcie techniczne indywidualnym producentom kawy ekologicznej w gminach Jícaro, Murra, Ciudad Antigua, San Fernando y Jalapa. Po tym pierwszym doświadczeniu 150 uczestników postanowiło kontynuować wspólną pracę i założyć własną organizację. Członkowie PROCOCER zorganizowali pierwsze walne zgromadzenie w październiku 1999 roku, a Cooperativa de Servicios Multiples została oficjalnie zarejestrowana.

Dziś PROCOCER liczy około 600 członków. Członkostwo jest otwarte i dobrowolne, a organizacja jest zarządzana demokratycznie — członkowie aktywnie uczestniczą w podejmowaniu decyzji i kształtowaniu polityki spółdzielni. Przedstawiciele wybierani są spośród grup rolników z poszczególnych regionów geograficznych, aby uczestniczyć w zgromadzeniu delegatów. Mają obowiązek bezpośredniego przekazywania informacji społecznościom, które reprezentują.

W 2003 roku PROCOCER została jednym z członków założycieli Association of Cooperatives of Small-Scale Producers (CAFENICA), które pomaga promować kawę organizacji członkowskich i zdobywać wsparcie dla projektów z zakresu zarządzania biznesem. PROCOCER należy również do centralnego związku spółdzielni CECOCAFEN, który jest obecnie głównym źródłem finansowania przed zbiorami, a także kanałem eksportowym i podmiotem kontrolującym jakość ich zielonej kawy Fair Trade i ekologicznej.

Od 2005 roku PROCOCER współpracuje z kilkoma lokalnymi i międzynarodowymi partnerami, którzy pomagają rozwijać własną markę kawy palonej „El Doradito” na rynek lokalny oraz zapewniają dodatkowe wsparcie techniczne, by wzmacniać organizację, poprawiać kontrolę jakości i rozwijać możliwości administracyjne. W 2005 roku PROCOCER przedstawiła projekt turystyki wiejskiej Nicaraguan United Nations Program i otrzymała początkowe wsparcie, by lepiej poznać potencjał turystyki w Las Segovias oraz zwiększyć wewnętrzne możliwości zarządzania projektem. Przyznane środki pokryły też część początkowych kosztów podstawowej infrastruktury niezbędnej do dalszego rozwoju projektu.

PROCOCER konsekwentnie realizuje swoją misję: wzmacniać możliwości organizacyjne i finansowe spółdzielni, zwiększać plony oraz dbać o jakość kawy, by sprostać wymaganiom rynku kawy specialty. Organizacja pracuje również nad dywersyfikacją działalności produkcyjnej i gospodarczej, aby poprawiać dobrostan rodzin członków, a zarazem chronić równowagę ekologiczną i naturalne piękno regionu.

Nikaragua była dla ootgCoffee przede wszystkim źródłem kaw z certyfikatami Fair Trade i ekologicznym. Ostatnio zaczęliśmy jednak szukać partnerów oferujących bardziej wyspecjalizowane kawy od indywidualnych producentów lub grup, a nawet badać możliwość zakupu mikrolotów. Widzimy duży potencjał regionu Nueva Segovia, gdzie wysoko położone uprawy łączą się z rosnącym zainteresowaniem producentów odmianami wysokiej jakości i eksperymentalnymi metodami obróbki.

HISTORIA

Kawę zaczęto uprawiać w Nikaragui pod koniec XIX wieku, ale dopiero w połowie XIX wieku stała się ona ważnym towarem eksportowym. Rosnący popyt na świecie — zwłaszcza w Ameryce Północnej — oraz zmniejszająca się podaż z wysp Pacyfiku przyczyniły się do stałego rozwoju lokalnego rynku kawy. W tym czasie w okręgu Managua powstały pierwsze duże plantacje, które następnie rozprzestrzeniły się na Jinotepe, Matagalpa, Jinotega i Nueva Segovia. Rząd Nikaragui zachęcał europejskich imigrantów z Włoch i Niemiec do zakupu ziemi pod uprawę kawy. Zanim reformy rolne doprowadziły do podziału gruntów na niewielkie działki, zazwyczaj mniejsze niż 5 hektarów, większość upraw kontrolowali biali właściciele ziemscy, którzy często wykorzystywali lokalnych pracowników, oferując im bardzo niskie płace i złe warunki pracy.

Podczas gdy sąsiednie kraje, takie jak Kostaryka, Salwador, a nawet Gwatemala, zaczęły zdobywać pozycję regionów pochodzenia kawy specialty w latach 80., Nikaraguę ominęło zainteresowanie branży z powodu niestabilności politycznej i gospodarczej w okresie długiej rewolucji nikaraguańskiej (mniej więcej w latach 1974–1990), a także zniszczeń spowodowanych przez huragan Mitch w 1998 roku. Rozdzielanie dużych majątków na małe gospodarstwa doprowadziło do pewnego zamieszania i rozdrobnienia sektora rolnego w latach 80. i na początku lat 90. Działania USAID oraz Fair Trade w kraju odegrały istotną rolę w jednoczeniu drobnych producentów w spółdzielnie i stowarzyszenia plantatorów.

W Nikaragui od dawna uprawia się dobrze plonujące odmiany — Typica, Bourbon, Caturra, Maragogype i inne klasyczne kultywary — jednak stosunkowo niskie położenie upraw (800–900 m n.p.m.), oddalenie małych gospodarstw oraz epidemie rdzy kawowej w ostatniej dekadzie wciąż utrudniają krajowi zdobycie uznania jako cenione źródło kaw jednorodnych. Nikaragua, największy kraj Ameryki Środkowej, nadal buduje swoją reputację jako region pochodzenia kawy, któremu warto się przyglądać. Kawa pozostaje najważniejszą uprawą kraju, odpowiadając za eksport o wartości ponad 1,2 miliarda dolarów, a około 15% siły roboczej jest w jakiś sposób związane z sektorem kawowym.