Single Origin - Guatemalan ASOBAGRI Hue Hue Tenango SHB - Fair Trade Coffee

Tief süß und facettenreich, mit Aromen von Jasmin, Dattel, Pistazie, Blutorangenschale und Kokosnuss, einer angenehm süß-säuerlichen Säure und einem seidigen Mundgefühl.

Die perfekte Wahl für Kaffeetrinker mit Verdauungsbeschwerden oder für alle, die säurearme Kaffees mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien bevorzugen.

100 % köstlich!

Röstung: Mittel

Aufbereitung: Nassaufbereitung und Sonnentrocknung

Anbauhöhe: 1.200–1.600 m ü. d. M.

Ernte: November–April

340 g handwerklich hergestellter Fair-Trade-Kaffee

ASOBAGRI liegt in der Region Huehuetenango in Guatemala und wurde 1989 von 20 Kaffeebauern und Kardamomfarmern der Maya-Gruppe K'anjob'al gegründet. Trotz politischer Instabilität und Armut in der Region wuchs ASOBAGRI in den 1990er-Jahren stetig. 1999 wurde die Kooperative von Fair Trade Labeling Organizations International (FLO) zertifiziert.

ASOBAGRI hat Einnahmen aus Fair-Trade-Verkäufen eingesetzt, um:
• die Alphabetisierung zu fördern. Rund 100 Schülerinnen und Schüler aus vier Gemeinden nehmen an Lese- und Schreibworkshops teil.

• Anbau und Einkommen zu diversifizieren. Ein kürzlich gestartetes Imkereiprojekt hat Honig hervorgebracht, der nun auf lokalen Märkten verkauft wird. Um alternative Einkommensquellen zu erschließen, haben Mitglieder der Kooperative begonnen, Bananen- und Zitrusbäume zwischen die Kaffeepflanzen zu setzen.

• Nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen. ASOBAGRI bildet landwirtschaftliche Berater aus, die den Farmern ökologische Anbaumethoden vermitteln, zum Beispiel die Herstellung von Kompost aus Kaffeekirschenresten.

• In die Qualitätskontrolle zu investieren. Vor Kurzem wurde ein neues Lager für die Aufbewahrung von Kaffee gebaut. Die Kooperative schult Farmer in den Bereichen Aufbereitung, Trocknung und Sortierung nach Qualitätsrichtlinien.

• Die Gesundheitsversorgung zu unterstützen. ASOBAGRI hat ein Gesundheitsprogramm ins Leben gerufen, das Mitgliedsfamilien bei der Deckung von medizinischen Notfallkosten unterstützt.

Zusätzlich zum Aufbau von Beziehungen von ootgCoffee in mehreren Anbaugebieten Guatemalas, durch die ein vielfältiges Angebot entstanden ist, haben ausgedehnte Cupping-Sessions es uns und unseren Partnern ermöglicht, Kaffees nach Produzent, Lot und Qualität zu identifizieren und zu sortieren. So können wir nicht nur Microlot-Qualitäten hervorheben, sondern auch Lots vieler Kleinbauern innerhalb einer Gemeinde oder eines geografischen Gebiets mischen, um die regionalen Merkmale der Kaffees zu betonen.

So erhalten Kleinbauern die Möglichkeit, einen größeren Teil ihrer Ernte denselben Käufern anzubieten. Das sorgt nicht nur für Preisstabilität und Marktzugang, sondern ermöglicht ihnen auch, Anerkennung zu erfahren und wertvolles Feedback zu ihrer Produktion zu erhalten.

GESCHICHTE

Kaffee kam zwar bereits im späten 18. Jahrhundert nach Guatemala, doch wie in weiten Teilen der mittel- und südamerikanischen Kolonien gewann der Anbau der Pflanze erst ab den 1860er-Jahren an Bedeutung. Damals kamen europäische Einwanderer ins Land, die von der guatemaltekischen Regierung dazu ermutigt wurden, Plantagen anzulegen. Als Anreiz wurden Samen und junge Kaffeepflanzen verteilt, denn die wichtigste Exportpflanze des Landes, Indigo, war kurz zuvor eingegangen und die Bevölkerung suchte dringend nach einem landwirtschaftlichen Ersatz. Ende des 19. Jahrhunderts exportierte Guatemala jährlich fast 300 Millionen Pfund Kaffee. Bis 2011 gehörte das Land zu den fünf größten Kaffeeproduzenten der Welt, wurde in den letzten Jahren jedoch von Honduras übertroffen.

Ein großer Teil der Bevölkerung Guatemalas und damit auch des Kaffeesektors gehört einer der mehr als 20 offiziell anerkannten indigenen Gruppen an. Die meisten Farmer sind Kleinbauern, die entweder unabhängig voneinander arbeiten, lose durch ihre geografische Nähe und kulturellen Verbindungen zusammengeschlossen oder formell in Kooperativen organisiert sind.

1960 gründeten Kaffeeanbauer ihre eigene Interessenvertretung, aus der später das nationale Kaffeeinstitut Anacafé (Asosiación Nacional del Café) hervorging. Es ist ein Forschungszentrum, eine Marketingorganisation und eine Finanzinstitution, die Kredite vergibt und Anbauer in den verschiedenen Regionen unterstützt.

Ab 2012 stellte ein Ausbruch des Kaffeerosts mehrere Jahre lang ein großes Hindernis für die Kaffeeproduktion des Landes dar. Die Erträge sanken um bis zu 25 %, woraufhin die Regierung den Notstand ausrief. Die Farmer versuchten es mit einer Kombination aus chemischen und biologischen Behandlungen, gezieltem Rückschnitt, der Verringerung von Schattenpflanzen und dem Ersatz anfälliger Varietäten wie Bourbon, Caturra und Catuai durch widerstandsfähigere. Anacafé arbeitet eng mit World Coffee Research an Sortenversuchen und Forschungsprojekten, die hoffentlich künftig vor ähnlichen Ausbrüchen schützen und ihnen vorbeugen sowie den Kleinbauern ertragreichere Ernten ermöglichen werden.

REGIONALE PROFILE

Trotz ihrer relativ kleinen Fläche haben Guatemalas Kaffeeanbaugebiete ausgeprägte regionale Profile, die vor allem von Varietäten und Mikroklima beeinflusst werden. Café Imports ist hauptsächlich in vier der wichtigsten Anbauregionen tätig.

ANTIGUA: Die meisten Farmen liegen auf 1.300–1.600 Metern Höhe, viele davon an einem der drei Hauptvulkane Agua, Fuego und Acatenango. Der Vulkanboden speichert Feuchtigkeit gut. Da die Region sonniger ist und tendenziell weniger Niederschlag erhält als andere Gebiete, sind die Kaffees süß und weich und eignen sich gut für Blends oder als milde Single Origins mit wenig Säure.

ATITLAN: Dank der Vulkane rund um den Atitlán-See ist der Boden besonders nährstoffreich. Das windige und feuchte Klima trägt zu nussigen und schokoladigen Geschmacksnoten bei, die durch eine zitronige Säure und florale Noten ausgeglichen werden.

HUEHUETENANGO ist wahrscheinlich die bekannteste Region (und schwer auszusprechen – meist sagt man „way-way-ten-AN-go“). Hier befinden sich mit bis zu 2.000 Metern die höchsten Anbaugebiete des Landes. Eine klare Apfelsäure und Zitrussäure, voller Körper und Toffee-Süße prägen diese Kaffees. Sie sind meist besonders fruchtbetont und zählen zu den komplexesten Kaffees, die Guatemala zu bieten hat.

NUEVO ORIENTE ist eine kleine Region im Osten des Landes, direkt an der Grenze zu Honduras. Das Klima ist bewölkter und regnerischer als in einigen anderen Regionen. Die relativ stabilen Temperaturen und die geringe Sonneneinstrahlung sorgen für vollmundige Kaffees mit viel Ausgewogenheit.