Single Origin - Guatemalan ASOBAGRI Hue Hue Tenango SHB - Fair Trade Coffee

Profondamente dolce e ricco di sfumature, con sentori di gelsomino, dattero, pistacchio, scorza d’arancia rossa e cocco, un’acidità dolce e vivace e una consistenza setosa al palato.

La scelta perfetta per chi soffre di disturbi digestivi o preferisce semplicemente caffè poco acidi e con un più alto livello di antiossidanti.

100% delizioso!

Tostatura: media

Lavorazione: lavorazione in umido ed essiccazione al sole

Altitudine: 1200 - 1600 m s.l.m.

Raccolto: novembre - aprile

12 oz. di caffè artigianale del commercio equo e solidale

Situata nella regione di Huehuetenango, in Guatemala, ASOBAGRI fu fondata nel 1989 da 20 coltivatori maya K'anjob'al di caffè e cardamomo. Nonostante l'instabilità politica e la povertà della regione, ASOBAGRI crebbe costantemente durante gli anni Novanta. Nel 1999 la cooperativa ottenne la certificazione di Fair Trade Labeling Organizations International (FLO).

ASOBAGRI ha utilizzato i ricavi delle vendite del commercio equo e solidale per:
• Promuovere l'alfabetizzazione. Circa 100 studenti di quattro comunità partecipano a laboratori di lettura e scrittura.

• Diversificare le colture e le fonti di reddito. Un recente progetto di apicoltura ha prodotto miele, ora venduto nei mercati locali. Per sviluppare fonti di reddito alternative, i membri della cooperativa hanno iniziato a coltivare banani e agrumi tra le piante di caffè.

• Sostenere un'agricoltura sostenibile. ASOBAGRI forma promotori agricoli, che insegnano ai coltivatori metodi di produzione biologica, come la preparazione di compost dagli scarti delle ciliegie di caffè.

• Investire nel controllo qualità. È stato recentemente costruito un nuovo magazzino per lo stoccaggio del caffè. La cooperativa forma i coltivatori nelle tecniche di macinazione, essiccazione e selezione secondo le linee guida sulla qualità.

• Sostenere l'assistenza sanitaria. ASOBAGRI ha creato un programma sanitario che aiuta le famiglie dei soci a sostenere le spese mediche di emergenza.

Oltre a sviluppare i rapporti di ootgCoffee con diverse aree di coltivazione del Guatemala, creando così un'offerta varia, le sessioni di assaggio interminabili hanno permesso a noi e ai nostri partner di identificare e selezionare i caffè in base a produttore, lotto e qualità. Questo consente non solo di individuare caffè di qualità da microlotto, ma anche di miscelare i lotti di molti piccoli coltivatori all'interno di una comunità o area geografica, per mettere in risalto le caratteristiche regionali dei caffè.

Questo offre ai piccoli coltivatori l'opportunità di affidare una parte più ampia del proprio raccolto agli stessi acquirenti, garantendo non solo stabilità dei prezzi e accesso al mercato, ma anche la possibilità di ottenere riconoscimento e ricevere preziosi riscontri sulla propria produzione.

STORIA

Il caffè arrivò in Guatemala alla fine del XVIII secolo, ma, come in gran parte delle colonie dell'America centrale e meridionale, la coltivazione iniziò a diffondersi negli anni Sessanta dell'Ottocento, con l'arrivo di immigrati europei incoraggiati dal governo guatemalteco a fondare piantagioni. Semi e giovani piante di caffè venivano distribuiti come incentivo, poiché il principale prodotto d'esportazione del paese, l'indaco, era venuto meno da poco, lasciando la popolazione alla disperata ricerca di una coltura sostitutiva. Verso la fine dell'Ottocento, il Guatemala esportava quasi 300 milioni di libbre di caffè all'anno. Fino al 2011 era tra i cinque maggiori paesi produttori di caffè al mondo, anche se negli ultimi anni è stato superato dall'Honduras.

Una grande percentuale della popolazione guatemalteca, e quindi anche del settore del caffè, appartiene a uno degli oltre 20 gruppi indigeni ufficialmente riconosciuti. La maggior parte dei coltivatori è costituita da piccoli produttori che lavorano indipendentemente gli uni dagli altri, sono legati in modo informale dalla vicinanza e dai legami culturali oppure fanno parte di associazioni cooperative formali.

Nel 1960 i coltivatori di caffè fondarono una propria unione, che in seguito è diventata l'istituto nazionale del caffè Anacafé (Asosiación Nacional del Café): un centro di ricerca, un agente di marketing e un'organizzazione finanziaria che concede prestiti e offre supporto ai coltivatori nelle diverse regioni.

A partire dal 2012 e per diversi anni, un'epidemia di ruggine del caffè ha rappresentato un enorme ostacolo alla produzione del paese, riducendo i raccolti fino al 25% e spingendo il governo a dichiarare lo stato di emergenza. I coltivatori hanno tentato una combinazione di trattamenti chimici e biologici, potature mirate e intensive, riduzione delle piante d'ombra e sostituzione di varietà suscettibili come Bourbon, Caturra e Catuai con altre più resistenti alla ruggine. Anacafé collabora strettamente con World Coffee Research alle prove varietali e alla ricerca, nella speranza di ottenere protezione e prevenzione per eventuali nuove epidemie e raccolti più produttivi per i piccoli coltivatori.

PROFILI REGIONALI

Nonostante le dimensioni relativamente ridotte del Guatemala, le sue regioni produttrici di caffè presentano profili distinti, influenzati soprattutto dalle varietà e dal microclima. Café Imports lavora principalmente in quattro delle principali aree di coltivazione.

ANTIGUA ha aziende agricole situate per lo più tra i 1300 e i 1600 metri, molte delle quali si trovano su uno dei tre vulcani principali, chiamati Agua, Fuego e Acatenango. Il suolo vulcanico aiuta a trattenere l'umidità, poiché la regione è più soleggiata e tende a ricevere meno pioggia rispetto ad altre zone. I caffè sono dolci e morbidi, ideali per le miscele o come caffè monorigine delicati e poco acidi.

ATITLAN ha un suolo molto ricco grazie ai vulcani che circondano il lago Atitlan. Il clima ventoso e umido contribuisce alle note di frutta secca e cioccolato, bilanciate da un'acidità limonosa e da qualche sentore floreale.

HUEHUETENANGO è probabilmente la regione più famosa (e difficile da pronunciare: si dice generalmente «way-way-ten-AN-go») e presenta le altitudini più elevate del paese, fino a 2.000 metri. Acidità vivace, malica e agrumata, corpo pieno e dolcezza di caramello contraddistinguono questi caffè, che tendono a essere i più fruttati e complessi tra quelli che il Guatemala ha da offrire.

NUEVO ORIENTE è una piccola regione all'estremità orientale del paese, al confine con l'Honduras. Il clima è più nuvoloso e piovoso rispetto ad alcune altre regioni; le temperature relativamente stabili e la luce solare limitata danno origine a un caffè dal corpo pieno e molto equilibrato.