Santos

Wenn du Kaffee trinkst, hast du wahrscheinlich schon brasilianischen Kaffee probiert. Als weltweit größter Kaffeeproduzent und -exporteur der letzten 150 Jahre liefert Brasilien mehr als ein Drittel des weltweiten Kaffeeangebots.

Brasilianischer Kaffee wird auf drei Arten aufbereitet: trocken, gewaschen und halbtrocken. Bei der trockenen Aufbereitung werden die geernteten Kaffeekirschen traditionell in der Sonne getrocknet. Bei der gewaschenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen maschinell entpulpt, um ihre äußere Schale zu entfernen.

Die Samen mit ihrem Mucilage (dem Fruchtfleisch der Kaffeefrucht) werden anschließend fermentiert, wodurch das einzigartige Aroma des Kaffees entsteht. Die Kaffeekirschen werden entpulpt und die Bohnen in zwei Phasen getrocknet.

Kaffeekenner sprechen von Bourbon Santos und Brazil Cerrado und davon, dass brasilianischer Kaffee dunkel geröstet werden kann, ohne übermäßig bitter zu werden. Der beste brasilianische Kaffee hat eine vergleichsweise geringe Säure und einen nussigen, schokoladigen Geschmack.

Milde Stärke mit vollem Körper. Nussig und ausgewogen, mit geringer Säure.