Santos

Jeśli pijesz kawę, jest duża szansa, że znasz kawę z Brazylii. Od 150 lat Brazylia jest największym producentem i eksporterem kawy na świecie, odpowiadając za ponad jedną trzecią jej globalnej podaży.

Kawę z Brazylii przetwarza się na trzy sposoby: metodą suchą, mokrą i półmokrą. Przy obróbce suchej zebrane owoce kawowca suszy się tradycyjnie na słońcu, natomiast przy obróbce mokrej maszynowo usuwa się ich zewnętrzną skórkę.

Ziarna pokryte mucyłage (miąższem owocu kawowca) poddaje się następnie fermentacji, która nadaje kawie wyjątkowy smak. Owoce kawowca są pozbawiane miąższu, a ziarna przechodzą dwa etapy suszenia.

Koneserzy kawy wspominają o Bourbon Santos i Brazil Cerrado, a także o tym, że kawa z Brazylii dobrze znosi ciemne palenie, nie stając się przy tym nadmiernie gorzka. Najlepsza kawa z Brazylii ma stosunkowo niską kwasowość oraz orzechowy, czekoladowy smak.

Łagodna, pełne body. Orzechowa i gładka, o niskiej kwasowości.