San Vicente Yogondoy

River of Bees

Hoch oben in den nebligen Wäldern der Sierra Sur in Oaxaca bauen die Kleinbauern von San Vicente Yogondoy die Varietät Pluma unter einem dichten Blätterdach aus heimischen Schattenbäumen an. Der Zapotekische Name der Gemeinde bedeutet „Fluss der Bienen“ – eine Anspielung auf die Bienen, die in der ganzen Region wegen ihres Honigs, ihrer Bestäubungsleistung und des fortwährenden Wohlergehens dieser lebendigen Landschaft gehalten werden.

Die steilen, abgelegenen Farmen sind nur schwer erreichbar. Deshalb werden die reifen Kaffeekirschen zunächst zu Fuß und mit Maultieren transportiert, bevor sie weiterverarbeitet werden. Dadurch verlängert sich die Zeit zwischen der Ernte und dem Entpulpen auf natürliche Weise. So entsteht eine sanfte Fermentation, die dem Kaffee mehr Tiefe und Lebendigkeit verleiht und zugleich seinen feinen, unkomplizierten Charakter bewahrt.

Dieser Kaffee wird von den Produzenten von San Vicente Yogondoy auf 1.500 bis 1.700 Metern Höhe angebaut. Er ist ein süßer, lebendiger Ausdruck von Pluma und eine wunderschöne Verkörperung Oaxacas.