San Luis Micromill Microlot - West Valley, Costa Rica

Microlot-Kaffee aus einer einzelnen Herkunft

San Luis Micromill ist ein familiengeführtes Unternehmen, das von den Geschwistern Alexander und Magali Delgado und ihren Ehepartnern in Grecia, West Valley, betrieben wird. Um die Qualität zu verbessern und wettbewerbsfähig zu bleiben, ersetzten sie vor etwa vier Jahren ihren älteren Kaffeebestand durch mehr als zehn verschiedene Sorten, darunter Caturra, Red und Orange Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi und Maragogype. Die kleine Mühle befindet sich nur wenige Kilometer entfernt auf dem Grundstück der Familie. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen direkt zum Familienhaus gebracht und dort gewaschen, mit der Honey-Methode oder natürlich aufbereitet. Wie in Costa Rica üblich, richtet sich die Art der Honey-Aufbereitung bei San Luis nach der Menge an Fruchtfleisch, die nach dem Entpulpen an den Bohnen verbleibt.

GESCHMACKSNOTEN: Toffee, Backschokolade, Zitrone
AUFBEREITUNG: Yellow Honey
REGION: West Valley