Rianjagi

EINE KRÄFTIGE AA-SELEKTION AUS DER BERÜHMTEN WASHING STATION RIANJAGI

An den Südwesthängen des Mount Kenya hat sich Rianjagi von einer Kooperative mit rund 550 Bauern zu einer Organisation mit heute 2.000 Produzenten entwickelt. Die Aufbereitungsstation und die Kooperative sind in Besitz der Bauern. So können Produzenten gemeinsam landwirtschaftliche Schulungen nutzen und ihre Kaffees auf den Markt bringen. Heute gehört zu dieser Geschichte auch ein mehrheitlich von Frauen geführter Vorstand. Ein ungewöhnliches Führungsmodell im ostafrikanischen Kaffeeanbau.

Dieselbe Sorgfalt zeigt sich auch bei der Aufbereitung. Die Kaffeekirschen werden vor dem Entpulpen sorgfältig sortiert, anschließend nach Dichte erneut sortiert, fermentiert, gewaschen, eingeweicht und langsam auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Für diese Veröffentlichung haben wir die größeren, dichteren AA-Bohnen ausgewählt, die die Klarheit und Süße zeigen, die uns vor Jahren erstmals für Rianjagi begeistert haben.