Rianjagi

WYRAZISTA SELEKCJA AA ZE SŁYNNEJ STACJI MYJĄCEJ RIANJAGI

Na południowo-zachodnich zboczach Mount Kenya Rianjagi rozwinęło się ze spółdzielni zrzeszającej około 550 rolników w organizację reprezentującą dziś 2000 producentów. Fabryka i spółdzielnia należą do rolników, tworząc wspólną strukturę, która umożliwia producentom dostęp do szkoleń z zakresu rolnictwa i wprowadzanie kaw na rynek. Dziś większość członków zarządu stanowią kobiety. To rzadki model przywództwa w świecie wschodnioafrykańskiej kawy.

Ta sama wspólna troska towarzyszy obróbce. Owoce kawowca są starannie sortowane przed depulpacją, ponownie sortowane według gęstości, fermentowane, myte, moczone i powoli suszone na podwyższonych stołach. Do tej partii wybraliśmy większe, gęstsze ziarna klasy AA, które ukazują czystość i słodycz, jakie przed laty po raz pierwszy zwróciły naszą uwagę na Rianjagi.