Papua New Guinea Purosa

FTO Papua New Guinea Purosa wird im Eastern Highlands, genauer gesagt in den Tälern Ivangoi, Purosa und Okapa, von über 3.000 Farmer:innen angebaut und ist durch die Highland Organic Agricultural Cooperative als FTO zertifiziert. Die meisten Farmer:innen bauen ihre Varietäten in kleinen Gärten innerhalb ihrer Stammesdörfer an, die ihre individuellen Sprachen und Bräuche über Jahrhunderte hinweg weitgehend bewahrt haben. Einige der Bäume, an denen dieser PNG wächst, sind über 25 Jahre alt. Sie tragen weniger Kaffeekirschen, dafür haben diese einen höheren Zuckergehalt als die Früchte jüngerer Pflanzen. Das sorgt für eine süßere und komplexere Tasse.

Das Lot wird entpulpt und im Pergament getrocknet. Anschließend wird es auf Lastwagen geladen, die sich über schlammige Schotterstraßen auf den Weg nach Goroka machen. Dort wird der Kaffee gemahlen, sortiert und in Säcke abgefüllt. Der Export erfolgt über den Hafen von Lae, den größten und geschäftigsten Hafen des Landes.

Kaffee wurde Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals in Papua-Neuguinea eingeführt – verglichen mit den benachbarten Inseln eine eher späte Ankunft. Kaffee ist tief in der Kultur Papua-Neuguineas verwurzelt. Der Kaffeebaum selbst wird oft als Geldbaum bezeichnet, und Kaffeebohnen dienen als eine Art Währung. Sie werden unter den Menschen üblicherweise als Grundnahrungsmittel gehandelt und gegen so gut wie alles eingetauscht.

Verkostungsnotizen: Kräftiger Körper mit nussigen, zitrischen und steinobstartigen Geschmacksnoten