Papua New Guinea Purosa

FTO Papua New Guinea Purosa jest uprawiana we wschodnich górach, a dokładniej w dolinach Ivangoi, Purosa i Okapa, przez ponad 3000 rolników. Certyfikat FTO przyznano za pośrednictwem Highland Organic Agricultural Cooperative. Większość rolników uprawia tu lokalne odmiany w niewielkich ogrodach w swoich wioskach plemiennych, które od stuleci w dużej mierze zachowują własne języki i zwyczaje. Niektóre drzewa, z których pochodzą owoce tej kawy z Papui-Nowej Gwinei, mają ponad 25 lat. Wydają mniej owoców, ale zawierają one więcej cukru niż owoce z młodszych upraw, co przekłada się na słodszy i bardziej złożony napar.

Partia jest odpulpowywana i suszona w pergaminie, a następnie ładowana na ciężarówki, które pokonują błotnistą trasę nieutwardzonymi drogami do Goroki. Tam kawa jest łuskana, sortowana i pakowana. Eksport odbywa się przez port w Lae, największy i najbardziej ruchliwy port w kraju.

Kawę sprowadzono do Papui-Nowej Gwinei na początku XX wieku, dość późno w porównaniu z sąsiednimi wyspami. Jest ona głęboko zakorzeniona w kulturze Papui-Nowej Gwinei. Samo drzewo kawowca często nazywa się tam drzewem pieniędzy, a ziarna kawy pełnią funkcję nieformalnej waluty. Zazwyczaj wymienia się je między mieszkańcami na niemal wszystko, jako podstawowy towar.

Profil sensoryczny: Pełne body, nuty orzechów, cytrusów i owoców pestkowych