Papua New Guinea Purosa

FTO Papua New Guinea Purosa se cultiva en las Tierras Altas Orientales, concretamente en los valles de Ivangoi, Purosa y Okapa, por más de 3.000 agricultores, y cuenta con la certificación FTO de Highland Organic Agricultural Cooperative. La mayoría de los agricultores cultivan sus variedades en pequeños huertos dentro de sus aldeas tribales, que durante siglos han conservado en gran medida sus lenguas y costumbres propias. Algunos de los árboles que producen este café de PNG tienen más de 25 años y dan cerezas con menos pulpa, pero con un mayor contenido de azúcar que las de los cultivos más jóvenes, lo que se traduce en una taza más dulce y compleja.

El lote se despulpa y se seca en pergamino; después, se carga en camiones para recorrer los embarrados caminos de tierra hasta Goroka, donde se trilla, se clasifica y se ensaca. La exportación se realiza a través del puerto de Lae, el más grande y concurrido del país.

El café llegó por primera vez a Papua New Guinea a principios del siglo XX, bastante más tarde que a las islas vecinas. Está profundamente arraigado en el tejido cultural de Papua New Guinea: a menudo se llama al cafeto «árbol del dinero» y los granos de café funcionan como moneda de facto. La gente suele intercambiarlos como producto básico por prácticamente cualquier cosa.

Notas de cata: Cuerpo intenso, con sabores a frutos secos, cítricos y fruta de hueso