Papua New Guinea Purosa

FTO Papua New Guinea Purosa wordt geteeld in de Eastern Highlands, meer bepaald in de valleien van Ivangoi, Purosa en Okapa, door ruim 3.000 boeren en is via de Highland Organic Agricultural Cooperative gecertificeerd als FTO. De meeste boeren verbouwen hier hun variëteiten in kleine tuinen binnen hun tribale dorpen, die hun eigen talen en gebruiken al eeuwenlang grotendeels intact hebben gehouden. Sommige bomen die deze PNG produceren zijn meer dan 25 jaar oud en leveren minder fruitige koffiebessen op, maar hebben ook een hoger suikergehalte dan jongere gewassen, wat zorgt voor een zoetere en complexere kop koffie.

De oogst wordt ontpulpeerd en in parchment gedroogd, waarna die op vrachtwagens wordt geladen voor de modderige tocht over onverharde wegen naar Goroka, waar de koffie wordt gemalen, gesorteerd en verpakt. De export verloopt via de haven van Lae, de grootste en drukste haven van het land.

Koffie werd aan het begin van de 20e eeuw voor het eerst geïntroduceerd in Papua New Guinea; dat was vrij laat vergeleken met de naburige eilanden. Koffie is diep verankerd in het culturele weefsel van Papua New Guinea. De koffieboom zelf wordt er vaak de geldboom genoemd en koffiebonen fungeren als een soort betaalmiddel: ze worden doorgaans als basisproduct tussen de mensen verhandeld in ruil voor vrijwel alles.

Proefnotities: Volle body met nootachtige, citrus- en steenvruchtsmaken