Papua New Guinea Purosa

FTO Papua New Guinea Purosa è coltivato negli Eastern Highlands, in particolare nelle valli di Ivangoi, Purosa e Okapa, da oltre 3.000 agricoltori ed è certificato FTO tramite la Highland Organic Agricultural Cooperative. La maggior parte degli agricoltori coltiva le proprie varietà in piccoli orti all’interno dei villaggi tribali, che da secoli hanno in gran parte conservato intatte le proprie lingue e usanze. Alcuni alberi che producono questo caffè PNG hanno più di 25 anni: danno ciliegie meno fruttate, ma con un contenuto di zuccheri più elevato rispetto alle colture più giovani, che si traduce in una tazza più dolce e complessa.

Il lotto viene spolpato e fatto essiccare in pergamino, quindi caricato su camion per affrontare il fangoso tragitto lungo strade sterrate fino a Goroka, dove viene lavorato, selezionato e insaccato. L’esportazione avviene attraverso il Port of Lae, il porto più grande e trafficato del Paese.

Il caffè fu introdotto per la prima volta in Papua New Guinea all’inizio del XX secolo, piuttosto tardi rispetto alle isole vicine. Il caffè è profondamente radicato nel tessuto culturale della Papua New Guinea: l’albero del caffè è spesso chiamato «albero del denaro» e i chicchi fungono da vera e propria valuta, scambiati abitualmente tra le persone come bene di prima necessità in cambio praticamente di qualsiasi cosa.

Note di degustazione: Corpo ricco, con note di frutta secca, agrumi e frutta a nocciolo