Organic Uganda Sipi Falls – Medium or Dark Roast

Cupping-Notizen:  Brauner Zucker, dunkle Schokolade, Rosinen.  Geringe Säure.

Über die Farm:  Der Mount Elgon liegt an der Grenze zwischen Uganda und Kenia und ist die Heimat Tausender Kleinbauern, die in
hohen Lagen Bio-Kaffee anbauen. Im Distrikt Kapchorwa arbeitet die Nassmühle Sipi Falls mit rund 8.000 Farmen zusammen und sammelt und verarbeitet Kaffeekirschen
von den nördlichen Hängen des Berges. Die vom Exporteur Kawacom errichtete Mühle trug zur Modernisierung der Aufbereitung in einer Region bei,
in der Kaffee traditionell zu Hause in sehr kleinen Chargen verarbeitet wurde. Auf 1.800 Metern Höhe kümmert sich Sipi Falls um alles – von der Annahme der
Kaffeekirschen über die Trocknung bis zur Qualitätskontrolle. So kann das Team saubere, gleichbleibende Kaffees erzeugen, die den Charakter
des Terroirs am Elgon widerspiegeln. Durch die zentrale Verarbeitung verbessert die Mühle die Qualität und hilft den Bauern zugleich, bessere Preise für ihre
Kaffeekirschen zu erzielen.

Informationen und Bildnachweis: Royal Coffee of NY