Organic Uganda Sipi Falls – Medium or Dark Roast

Notas de cata: azúcar moreno, chocolate negro, pasas. Baja acidez.

Sobre la finca: Mount Elgon se encuentra en la frontera entre Uganda y Kenia y es el hogar de miles de pequeños agricultores que cultivan café orgánico a
gran altitud. En el distrito de Kapchorwa, el beneficio húmedo Sipi Falls trabaja con unas 8.000 fincas y recoge y procesa cerezas de café
de las laderas norte de la montaña. Construido por el exportador Kawacom, el beneficio contribuyó a modernizar el procesamiento en una región
donde tradicionalmente el café se procesaba en casa en lotes muy pequeños. A 1.800 metros, Sipi Falls se encarga de todo, desde la recepción de las
cerezas hasta el secado y el control de calidad, lo que permite al equipo producir cafés limpios y uniformes que reflejan el carácter
del terruño de Elgon. Al centralizar el procesamiento, el beneficio mejora la calidad y también ayuda a los agricultores a obtener mejores precios por sus
cerezas.

La información y el crédito de la imagen corresponden a Royal Coffee of NY