Organic Guatemalan - Huehuetenango

Dieser besondere Kaffee stammt aus einer extrem bergigen und abgelegenen Ecke Guatemalas, die als Huehuetenango bekannt ist. Aufgrund des spektakulär zerklüfteten Geländes sind das indigene Erbe, die besondere Kleidung und die Dialekte, die sich von einem Bergrücken zum nächsten unterscheiden können, erhalten geblieben. Der Kaffee stammt von familiengeführten Farmen, die in einer Kooperative organisiert sind. Diese umfasst mehr als 1.400 Farmer, die ihren Kaffee auf kleinen Farmen mit eigenen Mikro-Mühlen anbauen und ernten und über 80 Gemeinden verteilt sind.

Die Kooperative ist eine wichtige Brücke zwischen den Farmern und der internationalen Kaffeegemeinschaft. Sie ist schlicht eine der fortschrittlichsten und am besten organisierten Kooperativen überhaupt.

Aufgrund ihrer abgelegenen Lage verwenden sie das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen zur Herstellung von Bio-Dünger. So senken sie die Transportkosten, die beim Kauf von Dünger aus weit entfernten Regionen anfallen, und schaffen zugleich eine reichhaltige Quelle organischer Pflanzennährstoffe, die bessere Erträge und Qualität gewährleistet.

Ein süßer und zugleich säuerlicher Karamellgeschmack.

Foto: The Guatemalan National Coffee Association