Mocha Medellin Damn Good Coffee

MOCHA MEDELLIN
Dunkle italienische Röstung · Kolumbien, Äthiopien & Uganda
Zartbitterschokolade, weinige, fruchtige Säure

Arabica 80 % · Robusta 20 %.
Im Haus nach unserer eigenen Rezeptur gemischt.
Die meisten Röstereien verstecken den Robusta – wir schreiben ihn aufs Etikett.

Wir wissen, dass Robusta wegen billiger, schlecht gerösteter Ware einen schlechten Ruf hat … damit haben wir nichts zu tun. Richtig eingesetzt, bringt er Körper, schokoladige Tiefe und eine Cremigkeit, die Arabica allein nicht hinbekommt.

Deshalb ist er hier drin – diesmal nur in geringerer Menge.

Das ist unser teuerster Kaffee, und das aus gutem Grund.
80 % Arabica, zu gleichen Teilen aus zwei der besten Anbaugebiete: Äthiopien & Kolumbien.
Während unsere anderen Mischungen für ihr Rückgrat auf Robusta setzen …
setzt dieser Kaffee auf die Qualität der Herkunft – auf Bohnen, die kaum Unterstützung brauchen, um komplex zu schmecken.

Kolumbien bringt eine intensive, klare Süße mit echtem Kick.
Äthiopien steuert weinige, fruchtige Untertöne bei, die du in einer typischen dunklen Röstung nicht findest.
Die meisten Röstereien rösten diesen Charakter auf diesem Röstgrad heraus – wir nicht.
Die 20 % Robusta aus Uganda erfüllen weiterhin ihren Zweck: schokoladige Tiefe, Körper und das gewisse Etwas, das eine dunkle Röstung davor bewahrt, dünn zu schmecken.

Das Ergebnis:
Vorne Zartbitterschokolade, darunter weinige Komplexität und eine fruchtige Säure, die sich durchsetzt, statt sich zu verstecken. Süß, mit echtem Kick.

Verdammt guter Kaffee – und jetzt weißt du auch, warum.