Mocha Medellin Damn Good Coffee

MOCHA MEDELLIN
Prăjire italiană intensă · Colombia, Ethiopia & Uganda
Ciocolată neagră, note vinificate, aciditate fructată

Arabica 80% · Robusta 20%.
Amestecată în casă după propria noastră rețetă.
Majoritatea prăjitorilor ascund robusta, noi o trecem pe etichetă.

Știm că robusta are o reputație proastă din cauza cafelei ieftine, prăjite prost... dar nu e vina noastră. Folosită cum trebuie, aduce corp, profunzime de ciocolată și o cremozitate pe care arabica nu o poate obține singură.

De aceea se regăsește aici, doar că de data asta e mai puțină.

Aceasta este varianta scumpă, și există un motiv pentru asta.
80% arabica, împărțită în mod egal între două origini de top: Ethiopia & Colombia.
În timp ce celelalte amestecuri ale noastre se bazează pe robusta pentru structură...
acesta mizează pe calitatea originii, pe boabe care nu au nevoie de prea mult ajutor ca să aibă un gust complex.

Colombia aduce o dulceață intensă și curată, cu un adevărat zvâc.
Ethiopia adaugă note vinificate și fructate, pe care nu le vei găsi într-o prăjire intensă obișnuită.
Majoritatea prăjitorilor înăbușă acest caracter la acest nivel de prăjire, noi nu am făcut-o.
Robusta din Uganda, în proporție de 20%, își face în continuare treaba: aduce profunzime de ciocolată, corp și împiedică o prăjire intensă să aibă un gust fad.

Rezultatul=
Ciocolată neagră la început, complexitate vinificată în plan secund, aciditate fructată care răzbate în loc să se ascundă. Dulce, cu un adevărat zvâc.

Cafea al naibii de bună & acum știi și de ce.