Mocha Medellin Damn Good Coffee

MOCHA MEDELLIN
Donkere Italiaanse branding · Colombia, Ethiopia & Uganda
Pure chocolade, wijnachtig, fruitige aciditeit

Arabica 80% · Robusta 20%.
In eigen beheer geblend volgens ons eigen recept.
De meeste branders verstoppen de robusta; wij zetten hem op het etiket.

We weten dat robusta een slechte naam heeft door goedkope, slecht gebrande koffie... maar dat ligt niet aan ons. Goed gebruikt geeft hij body, diepte van chocolade en een romigheid die arabica alleen niet kan bieden.

Daarom zit hij erin, alleen deze keer wat minder.

Dit is de dure koffie, en daar is een reden voor.
80% arabica, gelijk verdeeld over twee van de beste herkomsten: Ethiopia & Colombia.
Waar onze andere blends op robusta leunen voor stevigheid...
leunt deze op de kwaliteit van de herkomst: het soort bonen dat weinig hulp nodig heeft om complex te smaken.

Colombia brengt een sterke, zuivere zoetheid met een flinke kick.
Ethiopia voegt wijnachtige, fruitige ondertonen toe die je niet in een typische donkere branding vindt.
De meeste branders verdringen dat karakter bij deze branding, maar wij niet.
De 20% Ugandese robusta doet nog steeds zijn werk: diepte van chocolade, body en datgene wat voorkomt dat een donkere branding dun smaakt.

Het resultaat=
Pure chocolade voorop, wijnachtige complexiteit daaronder en een fruitige aciditeit die erdoorheen snijdt in plaats van zich te verstoppen. Zoet, met een flinke kick.

Verdraaid goede koffie & nu weet je waarom.