Los Nogales Decaf
- Röstgrad: Mittel
- Entkoffeiniert
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ab20,00 $
≈ 52,91 $ / kg
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- Sitz der Rösterei
- Vereinigte Staaten
- Lieferland
- Deutschland · ✓ Ja, laut Shop der Rösterei
Geschmacksprofil
Nach den Angaben im Shop der Rösterei.
- RöstgradMittel
- HellDunkel
Größen und Preise
| Menge | Pro kg | Preis |
|---|---|---|
| 284g | 70,42 $ | 20,00 $ ↗ |
| 5lb | 52,91 $ | 120,00 $ ↗ |
Beschreibung
Weihong Zhang, der Besitzer von Blendin, gewann die US Brewers Cup Championship 2024 mit entkoffeiniertem Kaffee von Los Nogales. Diese Charge entkoffeinierter Caturra wurde mit derselben Methode verarbeitet wie der Kaffee, mit dem er am Wettbewerb teilnahm: Mucilage EA Decaf.
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zunächst entpulpt, um die Bohnen vom Fruchtfleisch zu trennen. Anschließend werden die Bohnen wie bei der gewaschenen Aufbereitung verarbeitet. In einem besonderen Schritt werden sie 48 Stunden lang in ihrer eigenen, mit Ethylacetat fermentierten Mucilage eingeweicht. Dieses innovative Verfahren entzieht dem Kaffee nicht nur schonend das Koffein, sondern verleiht der fertigen Tasse auch eine nuancierte Komplexität.
Röstprofil & Empfehlungen
- Röstgrad: Mittel
- Empfohlene Brühmethode: Für Filter & Espresso empfohlen
- Röster: Auf dem Stronghold S9 geröstet
- Ruhezeit: Nach dem Röstdatum 4–6 Tage ruhen lassen
Bewertungen
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