Los Nogales Decaf
- Nivel de tueste: Medio
- Descafeinado
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desde20,00 US$
≈ 52,91 US$ / kg
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Perfil de sabor
Según los datos de la tienda del tostador.
- Nivel de tuesteMedio
- ClaroOscuro
Formatos y precios
| Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|
| 284g | 70,42 US$ | 20,00 US$ ↗ |
| 5lb | 52,91 US$ | 120,00 US$ ↗ |
Descripción
Weihong Zhang, propietario de Blendin, ganó el Campeonato de Brewers Cup de Estados Unidos de 2024 con café descafeinado de Los Nogales. Este lote de Caturra descafeinado se procesó con el mismo método que el café con el que compitió, llamado Mucilage EA Decaf.
Tras la cosecha, las cerezas de café se despulpan para separar los granos de café del mucílago. Después, los granos se procesan mediante el método lavado. En un giro singular, los granos de café se sumergen durante 48 horas en su propio mucílago, fermentado con acetato de etilo. Este método innovador no solo elimina la cafeína suavemente, sino que también aporta una complejidad sutil a la taza.
Perfil de tueste y recomendaciones
- Nivel de tueste: Medio
- Métodos de preparación recomendados: Filtro y espresso
- Tostador: Tostado en Stronghold S9
- Reposo: Deja reposar entre 4 y 6 días desde la fecha de tueste
Reseñas
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