Kenya Kiplal Estate AAA Peaberry

Region: Africa

Röstung: Mittel

   Wir freuen uns sehr, diesen außergewöhnlichen Peaberry-Kaffee vom Kiplal Estate in Kenia anbieten zu können. Denk daran: Peaberry-Kaffee macht weniger als 5 % der Ernte aus und wird vor dem Verpacken von Hand aus den getrockneten Kaffeebohnen aussortiert.

Peaberry, auf Spanisch auch caracolillo genannt, ist eine Art Kaffeebohne. Normalerweise enthält die Frucht ("Kirsche") der Kaffeepflanze zwei Samen ("Bohnen"), die sich mit abgeflachten Seiten entwickeln, die einander zugewandt sind. Manchmal wird jedoch nur einer der beiden Samen befruchtet, und der einzelne Samen entwickelt sich, ohne dass etwas ihn abflacht. Diese ovale (oder erbsenförmige) Bohne wird Peaberry genannt. Typischerweise weisen rund 5 % aller geernteten Kaffeebohnen diese Besonderheit auf.

Normale Kaffeebohnen werden im Gegensatz dazu seltener als Flat Berry bezeichnet.

Peaberry-Kaffees werden besonders mit Tansanischem Kaffee in Verbindung gebracht, obwohl auch die Peaberry-Variante von Kona-Kaffee recht bekannt geworden ist.

Röstung

Peaberry-Bohnen rösten anders als die entsprechenden Flat-Berry-Bohnen. Um eine gleichmäßige Röstung bei hochwertigem Kaffee zu gewährleisten, werden Peaberry-Bohnen daher oft aussortiert.

Peaberry-Bohnen wird weithin nachgesagt, dass sie sich besser rösten lassen als Flat Berries: Sie sollen gleichmäßiger rösten, weil ihre rundere Form scharfe Kanten minimiert und die Bohnen leichter in der Röstkammer herumrollen lässt. Außerdem soll die angeblich höhere Bohnendichte die Wärmeübertragung beim Rösten verbessern. Peaberry-Kaffee schmeckt anders als Kaffee aus normalen Bohnen derselben Ernte. Einige Quellen behaupten jedoch, der wesentliche Unterschied bei Peaberry-Bohnen bestehe darin, dass sie sorgfältig sortiert wurden, was sich auf das Geschmacksprofil des Kaffees auswirkt.

Die Kaffeeindustrie Kenias ist für ihr Kooperativensystem bei Produktion, Verarbeitung, Mahlen, Vermarktung und Versteigerung bekannt. Etwa 70 % des kenianischen Kaffees werden von Kleinbauern erzeugt. Schätzungen zufolge gab es 2012 etwa 150.000 Kaffeebauern in Kenia; andere Schätzungen gehen davon aus, dass sechs Millionen Kenianer direkt oder indirekt in der Kaffeeindustrie beschäftigt waren. Die wichtigsten Kaffeeanbaugebiete Kenias sind die Hochplateaus rund um den Mount Kenya, die Aberdare Range, Kisii, Nyanza, Bungoma, Nakuru, Kericho sowie in kleinerem Umfang die Machakos- und Taita-Hügel in den östlichen beziehungsweise Küstenprovinzen.

Der saure Boden im Hochland Zentralkenias und genau die richtige Menge an Sonnenlicht und Niederschlag bieten hervorragende Bedingungen für den Kaffeeanbau. Kaffee aus Kenia gehört zum Typ „Colombia mild“ und ist bekannt für seinen intensiven Geschmack, den vollen Körper und das angenehme Aroma mit Kakao-Geschmacksnoten. Hochwertiger Kaffee aus Kenia zählt zu den begehrtesten Kaffees der Welt. Aufgrund eines Immobilienbooms in den Kaffeeanbaugebieten und instabiler Preise sank die Produktion in diesem Land der Afrikanischen Großen Seen jedoch von etwa 130.000 Tonnen im Jahr 1987/88 auf 40.000 Tonnen im Jahr 2011/12.

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Geschichte

Eine Kaffeeplantage in Kenia im Jahr 1936.

Trotz der Nähe zu Äthiopien, das weithin als Ursprungsregion des Kaffees gilt, besagt eine Quelle, dass Kaffee in Kenia erst 1893 angebaut wurde, als französische Holy Ghost Fathers Kaffeebäume von Reunion einführten. Die Missionsfarmen in der Nähe von Nairobi, der Hauptstadt Kenias, bildeten den Ausgangspunkt für die Entwicklung des kenianischen Kaffeeanbaus. Überblick über die kenianische Kaffeeindustrie. Eine andere Quelle behauptet, die Briten hätten den Kaffeeanbau um 1900 nach Kenia gebracht.

Siebgröße

Obwohl Kenya AA weithin als eine Kaffeeart aus Kenia bekannt ist, handelt es sich tatsächlich um eine Klassifizierung von in Kenia angebautem Kaffee. Der gesamte kenianische Kaffee wird nach dem Mahlen sortiert. Die Klassifizierung richtet sich nach der Siebgröße der Bohnen. Bohnen mit einer Siebgröße von 17 oder 18 (17/64 oder 18/64 Zoll) erhalten die Güteklasse AA und sind im Allgemeinen die größten Bohnen. Viele betrachten die große Bohnengröße als Qualitätsmerkmal. Sie ist jedoch nur einer von vielen Faktoren, die die hohe Qualität eines Kaffees bestimmen.

Kenya Coffee wird einmal wöchentlich an der Nairobi Coffee Exchange gehandelt. Sie befindet sich im Wakulima House an der Exchange Lane, die von der Haile Selassie Avenue abgeht.

Der Kaffee wird in einzelnen Sisalsäcken zu je 60 kg verpackt, die Gebote werden jedoch pro 50-kg-Sack abgegeben.

Nachfolgend findest du eine Auswahl durchschnittlicher Kaffeepreise (pro 50-kg-Sack) bei der Auktion.

• AA - $377.20
• AB - $317.42
• C - $239.19
• PB - $308.93
• T - $183.70
• TT - $252.51
• UG1 -$198.06
• UG2 -$104.81
• UG3- $116.63