Kenya Kiplal Estate AAA Peaberry

Regio: Afrika

Branding: Medium

   We zijn ontzettend blij dat we deze uitzonderlijke Peaberry-koffie van Kiplal Estate in Kenia kunnen aanbieden. Bedenk dat Peaberry-koffie minder dan 5% van de oogst uitmaakt en vóór het verpakken met de hand uit de gedroogde koffiebonen wordt gesorteerd.

Peaberry, in het Spaans bekend als caracolillo, is een soort koffieboon. De vrucht (“kers”) van de koffieplant bevat normaal gesproken twee zaden (“bonen”) die zich ontwikkelen met afgeplatte kanten tegen elkaar, maar soms wordt slechts één van de twee zaden bevrucht en ontwikkelt het enkele zaad zich zonder dat er iets is dat het platdrukt. Deze ovale (of erwtvormige) boon staat bekend als peaberry. Doorgaans heeft ongeveer 5% van alle geoogste koffiebonen deze bijzonderheid.

Normale koffiebonen worden ter onderscheiding soms flat berry genoemd.

Peaberry-koffie wordt vooral geassocieerd met Tanzaniaanse koffie, hoewel de peaberry-variant van Kona-koffie ook behoorlijk bekend is geworden.

Branden

Peaberry-bonen branden anders dan de overeenkomstige flat berry-bonen; daarom worden peaberry-bonen vaak apart gehouden om een gelijkmatige branding van koffie van hoge kwaliteit te garanderen.

Er wordt algemeen aangenomen dat peaberry-bonen beter branden dan flat berries: ze zouden gelijkmatiger branden, omdat hun rondere vorm scherpe randen beperkt en de bonen makkelijker door de brandtrommel laat rollen. Ook zou de vermeend hogere dichtheid van de bonen de warmteoverdracht tijdens het brandproces kunnen verbeteren. Peaberry-koffie smaakt anders dan koffie van normale bonen uit dezelfde oogst. Sommige bronnen stellen echter dat het belangrijkste verschil is dat peaberry-bonen zorgvuldig zijn gesorteerd, wat invloed heeft op het smaakprofiel van de koffie.

De koffie-industrie van Kenia staat bekend om haar coöperatieve productie-, verwerkings-, maal- en marketingsysteem en haar veilingsysteem. Ongeveer 70% van de Keniaanse koffie wordt geproduceerd door kleine boeren. In 2012 werd geschat dat er ongeveer 150.000 koffietelers in Kenia waren; andere schattingen stellen dat zes miljoen Kenianen direct of indirect werkzaam waren in de koffie-industrie. De belangrijkste koffieteeltgebieden in Kenia zijn de hoogvlaktes rond Mount Kenya, de Aberdare Range, Kisii, Nyanza, Bungoma, Nakuru, Kericho en op kleinere schaal de heuvels van Machakos en Taita, respectievelijk in de oostelijke provincies en de kustprovincies. .

De zure bodem in de hooglanden van centraal Kenia en precies de juiste hoeveelheid zonlicht en regenval bieden uitstekende omstandigheden voor de teelt van koffieplanten. Koffie uit Kenia behoort tot het type ‘Colombia mild’ en staat bekend om zijn intense smaak, volle body en aangename aroma met smaaknoten van cacao. Koffie van hoge kwaliteit uit Kenia is een van de meest gewilde koffies ter wereld. Door een vastgoedhausse in gebieden waar koffie werd verbouwd en de instabiliteit van de prijzen daalde de productie in dit land van de Afrikaanse Grote Meren echter van ongeveer 130.000 ton in 1987/88 tot 40.000 ton in 2011/12.

• 
  

Geschiedenis

Een koffieplantage in Kenia in 1936.

Ondanks de nabijheid van Ethiopië, algemeen beschouwd als de regio waar koffie vandaan komt, stelt een bron dat koffie pas vanaf 1893 in Kenia werd verbouwd, toen Franse Paters van de Heilige Geest koffiebomen van Réunion introduceerden. De missieboerderijen in de buurt van Nairobi, de hoofdstad van Kenia, vormden de kern waar de Keniaanse koffieteelt omheen ontstond. Overzicht van de Keniaanse koffie-industrie. Een andere bron stelt dat de Britten rond 1900 de koffieteelt in Kenia introduceerden.

Zeefmaat

Hoewel Kenya AA algemeen bekendstaat als een soort Keniaanse koffie, is het in werkelijkheid een classificatie voor koffie die in Kenia wordt verbouwd. Alle Keniaanse koffie wordt na het malen gegradeerd. De grades worden toegekend op basis van de zeefmaat van de boon. Bonen met een zeefmaat van 17 of 18 (17/64 of 18/64 inch) krijgen de grade AA; dit zijn doorgaans de grootste bonen. Hoewel veel mensen grote bonen als een teken van kwaliteit beschouwen, is het belangrijk te weten dat dit slechts een van de vele factoren is die de hoge kwaliteit van koffie bepalen.

Keniaanse koffie wordt eenmaal per week verhandeld bij de Nairobi Coffee Exchange. Deze is gevestigd in The Wakulima House aan Exchange Lane, vlak bij Haile Selassie Avenue.

De koffie wordt verpakt in afzonderlijke sisalzakken van 60 kg, maar de biedingen worden per zak van 50 kg uitgebracht.

Hieronder staat een voorbeeld van gemiddelde koffieprijzen (per zak van 50 kg) op de veiling.

• AA - $377.20
• AB - $317.42
• C - $239.19
• PB - $308.93
• T - $183.70
• TT - $252.51
• UG1 -$198.06
• UG2 -$104.81
• UG3- $116.63