KENIA KIRINYAGA

Die Karumandi Coffee Washing Station befindet sich in der Region Kirinyaga an den fruchtbaren Hängen des Mount Kenya – einem der renommiertesten Kaffeeanbaugebiete der Welt. Die Station gehört zur Baragwi Cooperative Society, die seit vielen Jahren lokale Produzenten unterstützt und Kaffeebauern aus den umliegenden Orten vereint.

In Karumandi werden ausschließlich von Hand gepflückte, vollreife Früchte angeliefert. Nach der Anlieferung werden die Kaffeekirschen sofort entpulpt, anschließend 24 Stunden trocken fermentiert, gründlich gewaschen und nach Dichte sortiert. Im letzten Schritt trocknen sie langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten. Dabei wird jede Charge regelmäßig gewendet und kontrolliert, bis sie den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat.

Die getrennte Verarbeitung jeder einzelnen Partie bewahrt den besonderen Charakter der Ernte und bringt das klassische, außergewöhnlich elegante Geschmacksprofil zur Geltung, für das die besten Kaffees aus Kenia bekannt sind.