Kawa z Meksyku Finca Los Tres Picos

Kaffee aus Mexiko Finca Los Tres Picos – Natural-Microlot von Victora Ruiza

Mexiko nimmt seit Jahren einen wichtigen Platz auf der Kaffeelandkarte der Welt ein. Das Land ist voller Kontraste, Berglandschaften, fruchtbarer Böden und Mikroklimata, die Kaffees mit ganz unterschiedlichen Charakteren hervorbringen – von leichten, fruchtigen Profilen bis hin zu tiefen, süßen und schokoladigen Kompositionen.

Eines der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete Mexikos ist Chiapas im Süden des Landes, nahe der Grenze zu Guatemala. Von dort stammen Kaffees, die sich oft durch eine gute Struktur, angenehme Süße und einen ausgeprägten, eleganten Körper auszeichnen. Mexico Finca Los Tres Picos ist ein Beispiel für einen solchen Kaffee – warm, vollmundig und sehr angenehm für die tägliche Zubereitung.

Mexico Finca Los Tres Picos – Kaffee von Victor Ruiz

Dieser Kaffee stammt von der Farm Los Tres Picos in der Region Villacorzo im Bundesstaat Chiapas. Für die Produktion ist Victor Ruiz verantwortlich – ein Produzent, dessen Kaffee einen ganz eigenen, unverwechselbaren Charakter hat. Es handelt sich nicht um einen anonymen Lot aus einer großen Sammelproduktion, sondern um einen Microlot, in dem die Arbeit eines bestimmten Menschen, Ortes und Aufbereitungsverfahrens spürbar ist.

Finca Los Tres Picos besteht aus den Varietäten Sarchimor und Caturra. Die Bohnen wurden in der Saison 2024–2025 geerntet und beim Cupping mit 86 Punkten bewertet. Dieses Ergebnis bringt ihre Qualität gut zum Ausdruck: Der Kaffee ist sauber, angenehm und süß, zugleich aber komplex genug, um alle anzusprechen, die mehr als einen klassischen schokoladigen Kaffee suchen.

Natürliche Aufbereitung und 20 Tage Trocknung

Mexico Finca Los Tres Picos wurde natural aufbereitet. Bei dieser Methode trocknen die Kaffeekirschen zusammen mit den Bohnen, wodurch der Kaffee mehr Süße und Tiefe sowie einen fruchtigeren Charakter entwickeln kann. Bei diesem Kaffee dauerte die Trocknung 20 Tage und fand in der Sonne auf afrikanischen Trockenbetten statt.

Diese Art der Aufbereitung trägt dazu bei, ein Gleichgewicht zwischen Süße, cremiger Textur und einem klaren Geschmacksprofil zu bewahren. Das Ergebnis in der Tasse ist sehr angenehm: Der Kaffee ist vollmundig, samtig und dessertartig, aber nicht schwer. Er hat etwas Klassisches und zugleich subtil Faszinierendes.

Wie schmeckt Mexico Finca Los Tres Picos?

Im Geschmack dominieren Noten von Schokolade, Mandeln und Butter. Der Kaffee ist süß, weich und angenehm cremig. Im Abgang kommt eine leicht würzige Note hinzu, die den Dessertcharakter aufbricht und für mehr Tiefe sorgt.

Dieser Kaffee ist ideal für alle, die schokoladig-nussige Profile mögen, aber etwas Besonderes suchen, das über einen klassischen Kaffee für den Siebträger hinausgeht. Durch die natürliche Aufbereitung ist er süßer und leicht fruchtig, bleibt dabei aber sehr zugänglich und angenehm zu trinken.

Für wen eignet sich dieser Kaffee?

Mexico Finca Los Tres Picos ist eine gute Wahl für alle, die vollmundige, cremige und süße Kaffees mögen. Besonders gut eignet er sich für Espresso, die Herdkanne und andere Druckbrühmethoden, bei denen sein schokoladig-mandeliger Charakter besonders gut zur Geltung kommt.

Auch für alternative Zubereitungsmethoden wie Aeropress, French Press oder Drip eignet er sich, wenn du mehr von seiner leicht fruchtigen Süße und seinem subtilen Abgang herausholen möchtest. Ein Kaffee für jeden Tag, bei dem du dennoch das Gefühl hast, etwas ganz Besonderes in der Tasse zu haben.