Juanachute, Santa Maria

Die Juanachute-Micromill war eine der ersten Mühlen ihrer Art. Luis Anastasio Castro, besser bekannt als Tacho, gehörte zu den frühen Anwendern des Micromill-Modells, und seitdem haben viele andere Micromills von seinen Bemühungen gelernt. Zum Betrieb von Juanachute gehören mehrere verschiedene Parzellen in der gesamten Region Los Santos, darunter eine Parzelle in Santa Maria de Dota, auf der dieser Kaffee angebaut wurde – sowie eine Mühle nahe der Stadt San Pablo. 

Dieser Kaffee wurde in der Juanachute Micromill im Honey-Verfahren aufbereitet. Die frisch geernteten Kaffeekirschen fermentierten 48 Stunden, bevor sie mit Wasser entpulpt wurden. Anschließend trocknete der entpulpte Kaffee auf erhöhten Trockenbetten in voller Sonne. Die Trocknung wurde in einem Trommeltrockner abgeschlossen. Die gesamte Trocknungszeit für diese Partie betrug 25 Tage.

Wir beziehen nun schon die fünfte Saison Kaffee von Juanachute und freuen uns sehr, diese exklusive Partie aus Santa Maria mit dir zu teilen.

Geschmacksbeschreibung:

Kirsche, Zitrusfrüchte, rote Beeren