Juanachute, Santa Maria

Micromoara Juanachute a fost una dintre primele de acest fel. Luis Anastasio Castro, cunoscut mai bine drept Tacho, a fost printre primii care au adoptat modelul micromoarei, iar de atunci multe alte micromoare au învățat din eforturile sale. Operațiunea Juanachute cuprinde mai multe parcele diferite în regiunea Los Santos, inclusiv o parcelă în Santa Maria de Dota, unde a fost cultivată această cafea, și o moară aproape de orașul San Pablo. 

Această cafea a fost procesată prin metoda Honey la Juanachute Micromill. Cireșele proaspăt recoltate au fermentat timp de 48 de ore înainte de a fi depulpate cu apă. Cafeaua depulpată a fost apoi uscată pe paturi de uscare înălțate, expuse complet la soare, iar uscarea a fost finalizată într-un cuptor de uscare rotativ. Uscarea acestui lot a durat în total 25 de zile.

Acesta este al cincilea sezon în care cumpărăm cafea de la Juanachute și suntem foarte încântați să împărtășim cu tine acest lot exclusiv din Santa Maria.

Note de gust:

Cireșe, citrice, fructe de pădure roșii