Juanachute, Santa Maria

Mikromłyn Juanachute był jednym z pierwszych obiektów tego typu. Luis Anastasio Castro, lepiej znany jako Tacho, wcześnie dostrzegł potencjał modelu mikromłyna, a od tamtej pory wiele innych mikromłynów korzystało z jego doświadczeń. Działalność Juanachute obejmuje kilka różnych działek w regionie Los Santos, w tym działkę w Santa Maria de Dota, gdzie uprawiano tę kawę, oraz młyn niedaleko miejscowości San Pablo. 

Ta kawa została poddana obróbce Honey w mikromłynie Juanachute. Świeżo zebrane owoce kawowca fermentowano przez 48 godzin, a następnie poddano depulpacji z użyciem wody. Kawę z miąższem suszono potem na podwyższonych stołach suszarniczych w pełnym słońcu, a suszenie zakończono w bębnowej suszarni. Całkowity czas suszenia tej partii wyniósł 25 dni.

To już piąty sezon, w którym kupujemy kawę z Juanachute, i bardzo się cieszymy, że możemy podzielić się z tobą tą wyjątkową partią z Santa Maria.

Opis smaku:

Wiśnia, cytrusy, czerwone owoce