India Western Ghats Bagneheddal Estate

Indischer Kaffee wird unterschätzt. Er wächst ganz in der Nähe des Jemen und Afrikas und hat einen klaren, cremigen, nussigen Geschmack, der ihm in der Kaffeewelt eigentlich mehr Anerkennung einbringen sollte. Dieser Kaffee hat eine tolle Würze, und sein Aroma erinnert mich an Vanille. Im ersten Moment schmeckt er nach Kiefer und Gewürzbrot. Und dann ist da noch dieses Gefühl, dass du dich schon auf den nächsten Moment freust, in dem du ihn wieder aufbrühen kannst, sobald deine Tasse leer ist. Er schmeckt nicht erdig, sondern ist cremig und hat eine süße, getreideartige Note. Eine Freundin meinte, er erinnere sie an eine Mischung aus Chai-Tee und Kaffee. Was würde man auch anderes aus Indien erwarten? Dort wird Kaffee neben Gewürzen angebaut.

Dies ist ein gut sortierter Flatbean aus der Sahyadri Mountain Range (Teil der Western Ghats). Die Berge fangen die aus Westen wehenden Monsunwinde ab, die Regen aus dem Südwesten mitbringen. Dadurch entsteht ein gemäßigtes Regenwaldklima mit 120–160 Zoll Niederschlag während der Monsunzeit; in bestimmten Gebieten des Gebirgszugs fallen sogar mehr als 350 Zoll.

Ich nehme ihn entweder kurz vor dem zweiten Knacken aus der Röstung. Dann zeigt er Noten von Schokolade, Erde und Kiefer. Oder ich röste ihn 40 Sekunden in den zweiten Knack hinein, wodurch mehr Würznoten hervortreten (schwarzer Pfeffer, Zimt, bitterer Kakao). Auf unserem Röster scheint eine Bohnentemperatur von 430 Grad der Sweet Spot zu sein, aber auch an beiden Extremen ist er gut trinkbar. Leicht geröstet, direkt nach dem ersten Knacken, schmeckt er weder grasig noch roh, ist aber auch ein wenig langweilig und gradlinig, mit eher getreideartigen Noten und Erdnusssauce. Eine dunkle Röstung weit im zweiten Knacken hat zwar viele Röstaromen, schmeckt aber nicht übermäßig verbrannt. Sie bietet eine schöne Balance aus dunklem Kaffeearoma und würzigen, mineralischen Noten. Bei diesem Röstgrad schmeckt er als Espresso sogar noch besser als als Filterkaffee und ergibt einen süßen Shot mit viel Crema.

Die Bohne scheint vielseitig und beim Rösten verzeihend zu sein.

Ankunft in den USA: Oktober 2026