India Western Ghats Bagneheddal Estate

India este o cafea subapreciată. Este cultivată chiar acolo, lângă Yemen și Africa, și are un gust curat, cremos și de nuci, despre care ai crede că i-ar aduce mai multă apreciere în lumea cafelei. Aceasta are un condiment aparte, iar aroma îmi amintește de vanilie; gustul inițial, de pâine cu mirodenii și pin, iar acel lucru care te face, de îndată ce ai terminat cana, să aștepți cu nerăbdare următoarea ocazie de a o prepara. Nu are un gust neplăcut și are o textură cremoasă, cu o notă dulce, asemănătoare cerealelor. O prietenă a spus că îi amintește de o combinație de ceai chai și cafea. La ce altceva te-ai aștepta din India? Acolo se cultivă cafea alături de mirodenii.

Este o cafea cu boabe plate, bine sortate, din lanțul muntos Sahyadri (parte a lanțului muntos Western Ghats). Munții interceptează vânturile musonice vestice, care aduc ploaie dinspre sud-vest. Astfel se creează un climat de pădure tropicală temperată, cu 120–160 de inci de ploaie în timpul sezonului musonic, iar în anumite zone ale lanțului muntos se înregistrează peste 350 de inci.

De obicei, opresc prăjirea fie chiar înainte de al doilea pocnet, când obțin note de ciocolată, pământ și pin, fie la 40 de secunde după începerea celui de-al doilea pocnet, când ies mai bine în evidență notele de mirodenii (piper negru, scorțișoară, cacao amară). O temperatură a boabelor de 430 de grade pare să fie punctul optim pe prăjitorul nostru, dar cafeaua este bună de băut la ambele capete ale intervalului. O prăjire deschisă, imediat după primul pocnet, nu are gust ierbos sau crud, dar este puțin monotonă și directă, cu note mai pronunțate de cereale și sos de arahide. O prăjire închisă, dusă bine în al doilea pocnet, are mult gust de „prăjire”, dar nu este exagerat de arsă. Are un echilibru plăcut între aroma cafelei închise la culoare și aromele de mirodenii și minerale. La acest nivel de prăjire, este chiar mai bună la espressor decât ca cafea, rezultând un espresso dulce, cu multă cremă.

Pare să fie o cafea versatilă și ușor de prăjit.

Sosire în SUA: octombrie 2026