Finca Black Coffee

Wir freuen uns, unser erstes Angebot aus Peru in dieser Saison vorzustellen. Finca Black Coffee stammt aus der ersten vollständigen Ernte von Cati Simón Polinar, einer der angesehensten und bodenständigsten Persönlichkeiten der Region. Als Teil des Swift Coffee Sourcing-Teams unterstützt Cati zahlreiche Produzenten in Nordperu, und dieses Projekt bringt ihre eigene Interpretation dieser Arbeit zum Ausdruck. Die Farm erstreckt sich über 120 Hektar fruchtbaren Andenboden, auf dem die Varietäten Bourbon, Red Caturra und Pache angebaut werden. Benannt ist sie zu Ehren ihrer verstorbenen schwarzen Labradordame Black Coffee.

Dieser Kaffee wird washed aufbereitet, um Klarheit und Balance hervorzuheben. Im Geschmack zeigt sich zunächst eine dezente Birnensäure, auf die lebhafte Noten von Passionsfrucht folgen. Zum Abschluss entfaltet sich die tiefe Süße dunklen Honigs. Jeder Schluck vereint Wärme und Präzision – ein wunderbarer Ausdruck einer Produzentin, deren Hingabe an Qualität in jeder Partie spürbar ist.

Wir sind stolz darauf, diese erste Ernte von Finca Black Coffee vorzustellen und Catis bemerkenswerten Beitrag zum nächsten Kapitel des peruanischen Kaffees zu würdigen.