Finca Black Coffee

Ne bucurăm să lansăm prima noastră cafea din Peru din acest sezon. Finca Black Coffee reprezintă prima recoltă completă a lui Cati Simón Polinar, una dintre cele mai respectate și echilibrate personalități din regiune. În cadrul echipei Swift Coffee Sourcing, Cati sprijină nenumărați producători din nordul Peruului, iar acest proiect este expresia propriei sale munci. Numită în onoarea labradorului ei negru, Black Coffee, care a murit, ferma se întinde pe 120 de hectare de sol andin bogat, cultivate cu soiurile Bourbon, Red Caturra și Pache.

Procesarea acestei cafele este washed, pentru a-i evidenția claritatea și echilibrul. În ceașcă, o aciditate subtilă de pară se deschide spre note mai intense de fructul pasiunii și se încheie cu dulceața profundă a mierii închise la culoare. Fiecare înghițitură îmbină căldura și precizia, o frumoasă reflectare a dedicării pentru calitate a unei producătoare, vizibilă în fiecare lot.

Suntem mândri să împărtășim această primă lansare de la Finca Black Coffee și să celebrăm contribuția remarcabilă a lui Cati la următorul capitol al cafelei peruane.