Finca Black Coffee

Nos hace mucha ilusión presentar nuestro primer café de Perú de la temporada. Finca Black Coffee representa la primera cosecha completa de Cati Simón Polinar, una de las figuras más respetadas y comprometidas de la región. Como parte del equipo de Swift Coffee Sourcing, Cati apoya a innumerables productores del norte de Perú, y este proyecto refleja su propio trabajo. La finca, que lleva el nombre de su difunto labrador negro, Black Coffee, abarca 120 hectáreas de fértil suelo andino donde se cultivan las variedades Bourbon, Red Caturra y Pache.

Este café se procesa mediante lavado para destacar su claridad y equilibrio. La taza comienza con una sutil acidez de pera, que da paso a notas más vivas de fruta de la pasión y termina con el profundo dulzor de la miel oscura. Cada sorbo combina calidez y precisión: un hermoso reflejo de una productora cuya dedicación a la calidad se aprecia en cada lote.

Nos enorgullece compartir este primer lanzamiento de Finca Black Coffee y celebrar la notable contribución de Cati al próximo capítulo del café peruano.