FERNANDO CARDENAS, LA PALMA & EL TUCAN - COLOMBIA

Fernando Cardenas bewirtschaftet zwei Farmen in der Region La Mesa in Cundinamarca, Kolumbien: eine gepachtete und eine, die seiner Familie gehört. Seine Arbeit mit Kaffee begann mit einigen Kaffeebäumen und der Neugier, herauszufinden, was wachsen würde. Ermutigt von den ersten Ergebnissen, baute Fernando den Anbau nach und nach aus und lernte, indem er beobachtete, was die Pflanzen brauchten. Ohne formelle Ausbildung verlässt er sich bei seinen Entscheidungen auf aufmerksame Beobachtung und praktische Erfahrung. Seine Farm El Moho liegt auf 1600 Metern über dem Meeresspiegel und ist mit Castillo bepflanzt. Obwohl seine Qualität bislang noch nicht offiziell ausgezeichnet wurde, verkauft Fernando seinen Kaffee an La Palma y El Tucán und hat sich einen Ruf für saubere, gesunde Lots erarbeitet. Dieser Kaffee wurde mit der PH Clarity-Methode verarbeitet. Dazu gehören eine mehrstufige anaerobe Fermentation und lange Trocknungszeiten, die Komplexität und Ausgewogenheit fördern. Fernando düngt seine Farm mit Kompost und Geflügelmist und verzichtet vollständig auf Herbizide und synthetische Mittel. Die Schädlingsbekämpfung erfolgt von Hand; dabei fängt er Kaffeekirschenbohrer mit einem raffinierten Verfahren in verschlossenen Beuteln. Fernando lernt noch über regenerative Landwirtschaft, doch sein Mischkulturen-Ansatz, bei dem neben Kaffee auch Kochbananen und Palmen wachsen, zeugt von einem ausgeprägten Gespür für Widerstandsfähigkeit und Artenvielfalt.