FERNANDO CARDENAS, LA PALMA & EL TUCAN - COLOMBIA

Fernando Cardenas cultivă cafea în regiunea La Mesa din Cundinamarca, Columbia, unde administrează două ferme: una închiriată și una proprietate a familiei. A început să lucreze în domeniul cafelei cu câțiva arbori și din curiozitatea de a vedea ce va crește. Încurajat de primele rezultate, Fernando și-a extins treptat culturile, învățând să observe de ce aveau nevoie plantele. Fără pregătire formală, se bazează pe atenția acordată fiecărui detaliu și pe cunoștințele dobândite direct pentru a-și ghida deciziile. Ferma sa, El Moho, se află la 1600 m altitudine și este plantată cu Castillo. Deși nu a primit încă recunoaștere formală pentru calitate, Fernando își vinde cafeaua către La Palma y El Tucán și și-a câștigat reputația de a cultiva loturi curate și sănătoase. Această cafea a fost procesată prin metoda PH Clarity, care include o fermentare anaerobă în mai multe etape și timpi lungi de uscare, pentru a dezvolta complexitate și echilibru. Fernando își fertilizează ferma cu compost și gunoi de pasăre și evită erbicidele și inputurile sintetice. Combaterea dăunătorilor se face manual, inclusiv printr-o metodă ingenioasă de capturare a sfredelitorilor boabelor de cafea în pungi sigilate. Deși încă învață despre agricultura regenerativă, abordarea sa bazată pe culturi mixte — cultivarea bananierilor și a palmierilor alături de cafea — reflectă un instinct profund pentru reziliență și biodiversitate.