Featured Single Origin - Costa RIca Tarrazu

Das Honey-Verfahren entstand in Costa Rica und hat sich seitdem in andere Länder Mittelamerikas verbreitet. Bei diesem Verfahren bleibt während der Trocknung ein Teil oder die gesamte Mucilage der Kaffeekirsche – oder der Kaffeehonig –, die das Pergament umhüllt, an den Bohnen. Dadurch erhält der
Kaffee eine Süße, die an einen Natural erinnert.

Dieser Kaffee wächst auf 1200–1750 Fuß Höhe und wurde wegen seines außergewöhnlichen Tassenprofils ausgewählt. Aufgrund der Einzigartigkeit und Komplexität des Honey-Verfahrens gleicht kein Honey-Kaffee dem anderen. Dieser handwerkliche Prozess beginnt mit der sorgfältigen Auswahl perfekt reifer Kaffeekirschen. Nach dem Entpulpen bleibt die Mucilage an den Bohnen, sodass die natürlichen Zuckerstoffe die Süße des Kaffees verstärken. Anschließend wird der Kaffee auf afrikanischen Trockenbetten oder Terrassen getrocknet, wodurch er langsam und gleichmäßig trocknen kann. 

Ein raffiniertes, ausgewogenes Profil mit ausgeprägten Noten von Schokolade, Nektarine und Guave.