Featured Single Origin - Costa RIca Tarrazu

Obróbka honey rozpoczęła się w Kostaryce, a z czasem rozpowszechniła się w innych krajach Ameryki Środkowej. W tej metodzie część lub całość śluzu z owocu kawowca — zwanego też miodem kawowym — który pokrywa pergamin, pozostawia się na ziarnach podczas suszenia, dzięki czemu
kawa zyskuje słodycz przypominającą kawę obrabianą metodą natural.

Ta kawa rośnie na wysokości 1200–1750 stóp i została wyselekcjonowana ze względu na wyjątkowy profil sensoryczny. Ze względu na unikalność i złożoność obróbki honey nie ma dwóch takich samych kaw honey. Ten rzemieślniczy proces zaczyna się od starannej selekcji idealnie dojrzałych owoców. Po usunięciu miąższu śluz pozostaje na ziarnach, a naturalne cukry wzmacniają słodycz kawy. Następnie kawa suszy się na afrykańskich łożach lub patio, powoli i równomiernie.

Wyrafinowany, zrównoważony profil z wyraźnymi nutami czekolady, nektarynki i guawy.