Everyday Italian Damn Good Coffee

EVERYDAY ITALIAN
Italienische dunkle Röstung · Brasilien, Uganda & Nicaragua
Schokolade, Mandel, Beere

Arabica 60 % · Robusta 40 %.
Hausgemischt nach unserer eigenen Rezeptur.
Die meisten Röster verstecken den Robusta – wir schreiben ihn aufs Etikett.

Wir wissen, dass Robusta wegen billiger, schlecht gerösteter Bohnen einen schlechten Ruf hat ... das liegt nicht an uns. 
Richtig eingesetzt bringt er Körper, Schokoladentiefe und eine Cremigkeit, die Arabica allein nicht erreicht.

Deshalb ist er in dieser Mischung.

Traditioneller italienischer Espresso, auf unsere Art.
Wir haben das klassische Profil – kräftig, bitter und auf Stärke ausgelegt – genommen und die Röstung weiter getrieben, als es die Tradition üblicherweise erlaubt, ohne dass sie zu Asche und verbrannter Bitterkeit zerfällt, wie es bei den meisten dunklen Röstungen der Fall ist. Das ist nur dank des Robustas möglich. Die meisten Herkünfte behalten so tief in der Röstung nicht ihren Charakter; unsere schon, denn 40 % dieser Mischung sind genau für diese Aufgabe ausgewählt.

Brasilien bringt Schokolade und Körper. Nicaragua ergänzt eine fruchtige Beerennote, die direkt durch die Dunkelheit schneidet, statt darin unterzugehen. Ugandas Robusta leistet die Schwerstarbeit: Tiefe, Crema und das Rückgrat, dank dem diese dunkle Röstung komplex schmeckt, statt einfach nur verbrannt.

Das Ergebnis =
Intensiv, aber ausgewogen. Cremiger Körper, ein Hauch Säure und genau die richtige klassische italienische Bitterkeit – nicht übertrieben.

Verdammt guter Kaffee – und jetzt weißt du warum.