Everyday Italian Damn Good Coffee

CODZIENNA WŁOSKA
Ciemne włoskie palenie · Brazylia, Uganda i Nikaragua
Czekolada, migdały, owoce jagodowe

Arabica 60% · Robusta 40%.
Mieszanka opracowana przez nas według własnej receptury.
Większość palarni ukrywa robustę, my umieszczamy ją na etykiecie.

Wiemy, że robusta ma złą opinię przez tanie, źle palone ziarna... ale to nie nasza sprawka. 
Odpowiednio użyta wnosi body, głębię czekolady i kremowość, których sama arabica nie zapewni.

Dlatego jest w tej mieszance.

Tradycyjne włoskie espresso po naszemu.
Wzięliśmy klasyczny profil — wyrazisty, gorzki, stworzony z myślą o mocy — i paliliśmy ziarna dłużej, niż zazwyczaj pozwala na to tradycja, nie dopuszczając, by kawa zmieniła się w popiół i spaloną gorycz, jak to się dzieje przy większości ciemnych paleń. To możliwe tylko dzięki robuście. Większość ziaren z innych regionów nie zachowuje charakteru przy tak długim paleniu; nasze zachowują go, bo 40% tej mieszanki stanowi robusta stworzona dokładnie do tego zadania.

Brazylia wnosi czekoladę i body. Nikaragua dodaje wyrazisty akcent owoców jagodowych, który przebija się przez ciemne nuty, zamiast się w nich gubić. Robusta z Ugandy bierze na siebie najcięższą pracę — zapewnia głębię, cremę i solidną podstawę, dzięki której ta ciemno palona kawa jest złożona, a nie po prostu spalona.

Rezultat =
Intensywna, ale zrównoważona. Kremowe body, odrobina kwasowości i klasyczna włoska goryczka — idealnie wyważona, nieprzesadzona.

Naprawdę dobra kawa — już wiesz dlaczego.