Everyday Italian Damn Good Coffee

EVERYDAY ITALIAN
Donkere Italiaanse branding · Brazilië, Uganda & Nicaragua
Chocolade, amandel, bessen

Arabica 60% · Robusta 40%.
In eigen huis geblend volgens ons eigen recept.
De meeste branders verstoppen de robusta; wij zetten hem op het etiket.

We weten dat Robusta een slechte naam heeft door goedkope, slecht gebrande koffie... maar dat ligt niet aan ons. 
Bij goed gebruik zorgt hij voor body, diepe chocoladesmaak en een romigheid die arabica alleen niet kan bieden.

Daarom zit hij erin.

Traditionele Italiaanse espresso, op onze manier.
We namen het klassieke profiel — krachtig, bitter en gemaakt voor intensiteit — en brandden de bonen verder dan gebruikelijk is bij traditionele branding, zonder dat de koffie veranderde in as en verbrande bitterheid, zoals bij de meeste donkere brandingen. Dat kan alleen dankzij de robusta. De meeste origines behouden hun karakter niet zo diep in de branding; de onze wel, omdat 40% van deze blend precies voor die taak is samengesteld.

Brazilië zorgt voor chocolade en body. Nicaragua voegt een frisse bessensmaak toe die dwars door de donkere smaken heen snijdt in plaats van erin verloren te gaan. De robusta uit Uganda doet het zware werk: de diepte, de crema en de ruggengraat die ervoor zorgen dat deze donkere branding complex smaakt in plaats van alleen maar verbrand.

Het resultaat =
Intens maar in balans. Romige body, een vleugje aciditeit en die klassieke Italiaanse bitterheid, precies goed gedoseerd.

Verduveld goede koffie — en nu weet je waarom.