Everyday Italian Damn Good Coffee

ITALIANO DE TODOS LOS DÍAS
Tueste italiano oscuro · Brasil, Uganda y Nicaragua
Chocolate, almendra, frutos rojos

Arábica 60 % · Robusta 40 %.
Mezclado en casa según nuestra propia receta.
La mayoría de los tostadores esconde el robusta; nosotros lo ponemos en la etiqueta.

Sabemos que el robusta tiene mala fama por culpa de cafés baratos y mal tostados... pero eso no es cosa nuestra. 
Bien utilizado, aporta cuerpo, profundidad de chocolate y una cremosidad que el arábica no puede conseguir por sí solo.

Por eso está aquí.

Espresso italiano tradicional, a nuestra manera.
Partimos del perfil clásico, intenso y amargo, pensado para ofrecer fuerza, y llevamos el tueste más allá de lo que suele permitir la tradición, sin dejar que se convierta en ceniza y amargor a quemado, como ocurre con la mayoría de los tuestes oscuros. Eso solo es posible gracias al robusta. La mayoría de los orígenes no conserva su carácter a un tueste tan profundo; el nuestro sí, porque el 40 % de esta mezcla está hecho justo para eso.

Brasil aporta el chocolate y el cuerpo. Nicaragua añade un toque fresco de frutos rojos que atraviesa la oscuridad en lugar de perderse en ella. El robusta de Uganda hace el trabajo pesado: aporta profundidad, crema y la estructura que mantiene este tueste oscuro complejo, en lugar de limitarse a saber a quemado.

El resultado:
Intenso, pero equilibrado. Cuerpo cremoso, un toque de acidez y ese amargor clásico italiano, en su justa medida.

Café muy bueno, y ahora ya sabes por qué.