Everyday Italian Damn Good Coffee

ITALIANO DI TUTTI I GIORNI
Tostatura scura all’italiana · Brasile, Uganda e Nicaragua
Cioccolato, mandorla, frutti di bosco

Arabica 60% · Robusta 40%.
Miscela creata internamente secondo la nostra ricetta.
La maggior parte delle torrefazioni nasconde la robusta: noi la mettiamo in etichetta.

Sappiamo che la Robusta ha una cattiva reputazione per via di caffè economici e tostati male... ma non è colpa nostra. 
Usata nel modo giusto, dona corpo, profondità di cioccolato e una cremosità che l’arabica da sola non può offrire.

Ecco perché è qui.

Espresso italiano tradizionale, fatto a modo nostro.
Abbiamo preso il profilo classico, deciso e amaro, pensato per dare forza, e abbiamo spinto la tostatura oltre i limiti della tradizione, senza farla sconfinare nel gusto di cenere e nell’amaro bruciato tipici della maggior parte delle tostature scure. È possibile solo grazie alla robusta. La maggior parte delle origini non riesce a mantenere il proprio carattere a una tostatura così spinta; la nostra sì, perché il 40% di questa miscela è pensato proprio per questo.

Il Brasile dona cioccolato e corpo. Il Nicaragua aggiunge una nota vivace di frutti di bosco, che taglia dritta attraverso la tostatura scura, invece di perdersi al suo interno. La robusta dell’Uganda fa il lavoro pesante: profondità, crema e struttura, che mantengono complesso il gusto di questa tostatura scura, anziché farla sapere soltanto di bruciato.

Il risultato =
Intenso ma equilibrato. Corpo cremoso, un tocco di acidità e il classico amaro italiano, ben dosato, senza esagerare.

Caffè davvero buono, e ora sai perché.