Everyday Italian Damn Good Coffee

ITALIANĂ DE ZI CU ZI
Prăjire italiană închisă · Brazilia, Uganda și Nicaragua
Ciocolată, migdale, fructe de pădure

Arabica 60% · Robusta 40%.
Amestecată în casă după rețeta noastră.
Majoritatea prăjitoriilor ascund robusta; noi o trecem pe etichetă.

Știm că Robusta și-a căpătat o reputație proastă din cauza cafelei ieftine, prăjite prost... dar asta nu e vina noastră. 
Folosită cum trebuie, aduce corp, profunzime de ciocolată și o cremozitate pe care arabica nu le poate oferi singură.

De aceea se regăsește în acest amestec.

Espresso italian tradițional, în stilul nostru.
Am luat profilul clasic, intens și amar, creat pentru tărie, și am dus prăjirea mai departe decât permite de obicei tradiția, fără să-l lăsăm să se transforme în cenușă și amărăciune de ars, așa cum se întâmplă cu majoritatea prăjirilor închise. E posibil doar datorită robustei. Majoritatea originilor nu-și păstrează caracterul la o prăjire atât de intensă; ale noastre reușesc, pentru că 40% din acest amestec e creat exact pentru asta.

Brazilia aduce ciocolată și corp. Nicaragua adaugă o notă luminoasă de fructe de pădure, care străpunge întunericul în loc să se piardă în el. Robusta din Uganda face munca grea: profunzimea, crema și structura care păstrează complexitatea acestei prăjiri închise, în loc să aibă doar gust de ars.

Rezultatul =
Intensă, dar echilibrată. Corp cremos, o notă de aciditate și amărăciunea clasică italiană, reglată cu măsură, nu exagerată.

Cafea al naibii de bună — și acum știi de ce.