El Salvador Los Nogales

Der Produzent

Los Nogales bedeutet Walnussbaum und ist nach der ersten Nutzpflanze benannt, die die Familie Salaverria auf der Farm anbaute. Im Zentrum der Aufbereitungsstation steht ein Gebäude, das als „Antique House“ bekannt ist. Es ist über 100 Jahre alt, und angeblich versteckte sich Che Guevara dort, als er durch Lateinamerika reiste. Die Farm hat ihre Gewinne kontinuierlich in immer bessere Aufbereitungstechnik reinvestiert, etwa in den Farbsortierer, den sie 2022 installierte und der dabei hilft, höchste Qualitätsstandards einzuhalten.

Heute leitet Orlando Garcia die Abläufe auf der Farm. Dort werden einige Kaffees produziert, jeder mit interessanten und einzigartigen Aufbereitungsmethoden. Die Farm ist in drei Hauptbereiche unterteilt, in denen drei verschiedene Endprodukte entstehen.

Der Exporteur

JASAL ist ein familiengeführter Produzent und Exporteur mit über einem Jahrhundert Erfahrung. Das Unternehmen ist in mehreren Regionen der Vulkanregion Apaneca-Ilamatepec ansässig, darunter Santa Ana. Die Familie Salaverria verantwortet die Produktion und den Export von Kaffee aus mehreren Gütern. Dabei legt sie Wert darauf, Beziehungen aufzubauen und zu pflegen, denn sie ist überzeugt, dass dies zu einem besseren Produkt führt, das das einzigartige Terroir der Region zur Geltung bringt.