El Salvador Los Nogales

De producent

Los Nogales betekent walnotenboom en is vernoemd naar het eerste gewas dat de familie Salaverria op de boerderij verbouwde. In het hart van de verwerkingslocatie staat een gebouw dat bekendstaat als het ‘Antique House’. Het is meer dan 100 jaar oud en volgens verhalen heeft Che Guevara zich daar schuilgehouden tijdens zijn reis door Latijns-Amerika. De boerderij heeft de winst steeds opnieuw geïnvesteerd in betere verwerkingsapparatuur, zoals de kleurensorteermachine die in 2022 werd geïnstalleerd en helpt de hoogste kwaliteitsniveaus te handhaven.

Tegenwoordig leidt Orlando Garcia de werkzaamheden op de boerderij, waar een aantal koffies wordt geproduceerd, elk met interessante en unieke verwerkingsmethoden. De boerderij is onderverdeeld in drie hoofdgebieden, die elk een ander eindproduct opleveren.

De exporteur

JASAL is een familiebedrijf dat koffie produceert en exporteert en meer dan een eeuw ervaring heeft. Het bedrijf is gevestigd in het vulkanische gebergte Apaneca-Ilamatepec, verspreid over verschillende regio’s, waaronder Santa Ana. De familie Salaverria beheert de productie en export van koffie van verschillende landgoederen. Daarbij geven ze prioriteit aan het beheren en onderhouden van relaties, omdat ze geloven dat dit leidt tot een beter product dat het unieke terroir van de regio’s laat zien.