El Salvador Los Nogales

Producătorul

Los Nogales se traduce prin „nuc” și poartă numele primei culturi pe care familia Salaverria a cultivat-o la fermă. În centrul stației de procesare se află o clădire cunoscută drept „Casa Antică”, veche de peste 100 de ani. Se spune că Che Guevara s-ar fi ascuns acolo în timp ce călătorea prin America Latină. Ferma și-a reinvestit constant profiturile în echipamente de procesare tot mai performante, precum sortatorul optic instalat în 2022, care ajută la menținerea celor mai înalte standarde de calitate.

În prezent, Orlando Garcia gestionează operațiunile fermei, care produce câteva cafele, fiecare cu metode de procesare interesante și unice. Ferma este împărțită în trei zone principale, care produc trei tipuri diferite de produse finale.

Exportatorul

JASAL este un producător și exportator deținut de o familie, cu peste un secol de experiență. Compania își are sediul în lanțul vulcanic Apaneca-Ilamatepec, în mai multe regiuni, inclusiv Santa Ana. Familia Salaverria gestionează producția și exportul de cafea de pe mai multe domenii, acordând prioritate gestionării și menținerii relațiilor, în convingerea că acest lucru duce la un produs mai bun, care scoate în evidență terroirul unic al regiunii.