DGC DECAF Wholebeans

DGC HOUSE DECAF
Dunkle oder mittlere Röstung · Mexiko & Kolumbien
Süße Traube, grüner Apfel, Karamell, Schokolade

50 % Mexiko, 50 % Kolumbien
Zwei völlig unterschiedliche Methoden, das Koffein zu entfernen.
Die mexikanische Hälfte wird mit dem Mountain Water Process entkoffeiniert: ohne Chemikalien, mit Gletscherwasser vom Pico de Orizaba, ohne Abkürzungen. Die kolumbianische Hälfte wird mit Methylenchlorid entkoffeiniert – einem Lösungsmittel. Das Verfahren ist günstiger und ebenso legitim, auch wenn es auf einem Etikett nicht ganz so glamourös klingt. Wir tun nicht so, als wäre diese Mischung eine einzige, klare Geschichte.
Es sind zwei verschiedene Herkünfte und zwei verschiedene Verfahren, die wir miteinander mischen, weil sie zusammen einen richtig guten entkoffeinierten Kaffee ergeben – nicht, weil die Verfahren so schön zusammenpassen.

Das ist dieselbe Offenheit wie bei allem anderen in diesem Sortiment. Die meisten entkoffeinierten Mischungen verraten nicht, wie die einzelnen Anteile verarbeitet wurden, denn ihre Hersteller hoffen meistens, dass du nicht fragst.
Wir sagen es dir, bevor du fragst.

Was du tatsächlich bekommst: Mexiko bringt süße Traube und schokoladige Tiefe mit.
Kolumbien sorgt für die Frische grüner Äpfel und die Süße von Karamell. Zusammen ergibt das eine vollmundige entkoffeinierte Mischung, die nicht nach einem nachträglichen Einfall schmeckt – denn das ist sie nicht.

Das Ergebnis=
Süße Traube und grüner Apfel zuerst.
Darunter Karamell und Schokolade.
Richtig guter Kaffee, sorgfältig gemischt.
Nur ohne Koffein, ganz gleich, wie man es betrachtet.