DGC DECAF Wholebeans

DGC HOUSE DECAF
Tostatura scura o media · Messico e Colombia
Uva dolce, mela verde, caramello, cioccolato

50% Messico, 50% Colombia
Due modi completamente diversi di eliminare la caffeina.
La metà messicana viene sottoposta al Mountain Water Process, senza sostanze chimiche: acqua glaciale del Pico de Orizaba, senza scorciatoie. La metà colombiana viene trattata con cloruro di metilene, un solvente: un metodo più economico e altrettanto legittimo, anche se sull’etichetta non suona altrettanto affascinante. Non pretenderemo che questa miscela abbia una storia lineare.
Due origini diverse, due processi diversi, miscelati perché insieme danno vita a un decaffeinato davvero buono, non perché i processi coincidano alla perfezione.

È la stessa trasparenza che caratterizza tutto il resto di questa gamma. La maggior parte delle miscele decaffeinate non spiega come sia stata trattata ciascuna metà, perché spera che nessuno lo chieda.
Te lo diciamo prima che tu lo faccia.

Ecco cosa trovi in tazza: il Messico porta note dolci di uva e la profondità del cioccolato.
La Colombia aggiunge la vivacità della mela verde e la dolcezza del caramello. Insieme, danno vita a una miscela decaffeinata dal gusto pieno che non sa di ripiego, perché non lo è.

Il risultato=
Uva dolce e mela verde in primo piano.
Caramello e cioccolato sullo sfondo.
Vero caffè, miscelato a regola d’arte.
Senza caffeina, comunque la si veda.